丁酸正戊酯

用作食品的果子香料。由丁酸與異戊醇經酶化而製得。

名稱

丁酸正戊酯;n-amyl butyrate

性質

CH3(CH2)2COOCH2(CH2)3CH3無色液體。有杏仁味密度0.8713。熔點-73.2℃。沸點185.0℃。折射率1.4110。微溶於水。溶於乙醇、乙醚。用作食品的果子香料。由丁酸與異戊醇經酶化而製得。

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