基本信息
一本書讀懂餐飲O2O（第2版）
作者：劉勝濤
定價：49.80元
印次：2-1
ISBN：9787302516217
出版日期：2019.01.01
印刷日期：2018.11.28
內容簡介
《一本書讀懂餐飲O2O(第2版)》通過10個餐飲O2O專題內容，110個純高手技巧，呈現餐飲O2O行銷新玩法。 5種餐飲O2O新思維：跨界+品牌包裝+疊代+爆品+產品經理思維。 10個餐飲O2O新口碑：菜品新+味道美+價格實惠+品質好+服務優等。 13種餐飲O2O新行銷：明星+熱點+飢餓+話題+活動+創意+精準等。 20種餐飲O2O新體驗：分享+霸王餐+掃碼支付+團購+外賣+定製等。
目錄
第1章解密餐飲O2O，掌握線上與線下 1
1.1餐飲企業的跨界思維 2
1.1.1跨界思維：從線下到線上的餐飲網際網路思維 2
1.1.2整合模式：線上線下的餐飲整合行銷模式 3
1.2餐飲企業的選址與門店租賃 5
1.2.1選址技巧：餐飲店選址的竅門與關鍵 5
1.2.2借鑑經驗：麥當勞與肯德基的選址技巧 8
1.2.3租賃門店：餐飲店的租賃技巧與要點 11
1.3餐飲企業的開店與取名 14
1.3.1開店流程：餐飲店的申辦與註冊流程 14
1.3.2金字招牌：好的店名是餐飲店的品牌 15
1.3.3取名技巧：餐廳取名的標準與原則 18
第2章視覺設計：品牌+店鋪+美食視覺 23
2.1餐飲的品牌視覺設計 24
2.1.1品牌分析：抓住品牌精髓，獲得忠實顧客 24
2.1.2品牌LOGO：無形資產，深深刻在客群心中 25
2.1.3宣傳口號：餐飲代言，加深顧客的記憶點 28
2.1.4品牌包裝：全方位統一格調加深品牌識別 30
2.2餐飲的店鋪視覺設計 32
2.2.1店鋪風格：幫助顧客輕鬆找到需求產品 32
2.2.2搜尋列表：有利於打造店內的人氣菜品 33
2.2.3導航設定：梳理美食產品線做好細分類目 35
2.2.4首頁布局：讓人流連忘返的第一印象 37
2.3餐飲的產品視覺設計 39
2.3.1廣告設計：建立標準，圖片突出品牌感 39
2.3.2美食描述：做出一個優秀的美食產品詳頁 40
2.3.3後期顏值：讓產品圖片變得真實又美觀 42
第3章爆品打造：匠心打造爆品+餐飲IP 45
3.1匠心打造餐飲爆品 46
3.1.1爆品引入：找準你的目標客群 46
3.1.2滿足需求：滿足客群人群的強烈需求 50
3.1.3疊代思維：實時改進顛覆創新 52
3.1.4專注單品：將一個品類做到極致讓人記住 55
3.1.5爆品信息：擁有一個響亮的名號與“顏值” 58
3.1.6優勢突出：有一個讓人尖叫的優勢和亮點 61
3.1.7爆品推廣：選擇合適的行銷傳播載體 63
3.2從爆品發展成餐飲IP 66
3.2.1口碑打造：輕鬆獲取顧客好評 67
3.2.2產品經理思維：用心思考，嚴抓品質 69
3.2.3低價不低質：從爆品發展成為餐飲IP 70
第4章行銷策略：借勢+話題+熱點+活動 73
4.14種常見的餐飲行銷策略 74
4.1.1明星效應：帶動人群，引起冬粉關注 74
4.1.2熱點效應：結合時下熱點推出人氣菜品 75
4.1.3飢餓行銷：製造稀缺性讓顧客有緊迫感 76
4.1.4打造話題：通過活動打造話題、引起共鳴 77
4.2曬單/曬好評吸引顧客 80
4.2.1巧妙曬單：激發客戶心動最強的手段 81
4.2.2曬好評：讓事實說話，最有價值的廣告 82
4.3通過餐飲活動進行行銷 84
4.3.1折扣活動：結伴消費享受更實惠的價格 84
4.3.2促銷活動：針對新老顧客的優惠福利 86
4.3.3節日活動：打造節日優惠、折扣福利 87
4.3.4限時優惠：告知優惠原因，增加成交量 88
4.4餐飲的關聯行銷與會員制度 90
4.4.1關聯銷售：留住顧客，創造更多銷售機會 90
4.4.2會員制度：強化穩固客戶群體 92
第5章互動行銷：參與+分享+福利+紅包 95
5.1顧客分享與好評的行銷方式 96
5.1.1分享朋友圈：拍下美食發朋友圈送小禮品 96
5.1.2五星好評：網路下單客戶五星好評返現金 97
5.2通過互動方式吸引顧客參與 98
5.2.1免費福利：關注公眾號免費送美食優惠券 99
5.2.2吃霸王餐：達到活動挑戰要求可以免費吃 101
5.2.3消費送禮：消費達到一定額度贈送禮品 103
5.2.4任務遊戲：完成相應任務可以贈送美食 104
5.2.5特色表演：餐間提供特色表演傳播用餐氣氛 106
5.2.6照片列印：用餐後通過掃一掃列印手機照片 107
5.2.7紅包打賞：餐廳每天定時傳送紅包福利 109
5.2.8抵優惠券：搶到紅包截圖可抵優惠券 110
第6章口碑行銷：味道+價格+質量+體驗 113
6.1提升餐飲口碑的8種技巧 114
6.1.1菜品新穎：經常開發新菜系和不同的菜品 114
6.1.2特色美味：味道是讓消費者主動推銷的關鍵 115
6.1.3價格實惠：親民的價格讓消費者口口相傳 117
6.1.4保證品質：食用健康，打造好的口碑品牌 119
6.1.5廣告行銷：適當的廣告可以促進口碑行銷 120
6.1.6傳播故事：編織故事情節，形成餐飲品牌口碑 122
6.1.7藉助公益：公益活動是口碑行銷最好的載體 124
6.1.8網路口碑：注重餐飲品牌網路口碑的打造 126
6.2通過服務與體驗提升餐飲口碑 129
6.2.1管理服務：提高品牌口碑與拉近用戶距離 129
6.2.2體驗行銷：餐飲體驗是打造口碑的重要途徑 132
第7章創意行銷：WiFi+小程式+朋友圈+H5行銷 135
7.1餐飲行業的WiFi行銷 136
7.1.1免費WiFi：在WiFi登錄頁面搶占廣告位 136
7.1.2簡訊認證：通過簡訊獲取上網密碼實現行銷 138
7.1.3微信引流：掃描二維碼關注公眾號獲取WiFi密碼 140
7.1.4餐飲O2O：通過WiFi行銷提升企業主動性 142
7.2餐飲行業的小程式與朋友圈行銷 145
7.2.1附近小程式：快速找到附近一定範圍內的小程式 145
7.2.2提升體驗：實現自助點餐和微信支付的極致體驗 148
7.2.3菜品宣傳：朋友圈發圖注重菜品形狀與顏色行銷 150
7.2.4圖片配文：廣告語要有很強的吸引力和懸念感 152
7.2.5信息評論：讓關鍵餐飲內容展示得到討論和傳播 153
7.2.6利益刺激：利益驅使微信好友主動分享朋友圈 155
7.3餐飲行業的H5創意行銷 156
7.3.1H5活動：以抽獎的形式進行行銷 157
7.3.2口令紅包：具有針對性的新型行銷活動 159
7.3.3全民集字：在朋友圈掀起集字浪潮，實現品牌曝光 160
第8章精準行銷：大數據+O2O+LBS行銷 163
8.1大數據下的餐飲精準行銷 164
8.1.1市場分析：餐飲行業大數據行銷分析 164
8.1.2餐飲定位：大數據下的餐飲產品定位 166
8.1.3助力行銷：大數據在餐飲行業的套用 168
8.1.4提高利潤：通過大數據提供行銷方案 169
8.2整合線上與線下的O2O行銷 171
8.2.1O2O策略：網際網路模式藉助線上流量 172
8.2.2推廣套用：O2O餐飲行銷的精準定位 173
8.2.3資源整合：通過O2O整合產業價值鏈 174
8.2.4支付工具：掃碼支付節約成本，提高效率 175
8.3基於餐飲位置服務的LBS行銷 178
8.3.1精準推送：LBS提升餐廳行銷精準性 178
8.3.2位置行銷：餐飲LBS與團購組合行銷 180
8.3.3創新模式：實現“LBS+服務”行銷 182
第9章平台行銷：團購+外賣+生鮮+私人定製 185
9.1團購外賣平台的行銷 186
9.1.1平台入駐：商家入駐美團及後台管理 186
9.1.2美團網：背靠流量大樹好乘涼 194
9.1.3大眾點評：借用評論發力行銷 197
9.1.4百度糯米：推行“會員+”的行銷戰略 199
9.1.5餓了么：主打訂餐與快速配送服務 200
9.1.6口碑外賣：藉助口碑行銷的外賣平台 204
9.1.7到家美食會：打造一站式外賣平台 206
9.2餐飲生鮮平台的行銷 206
9.2.1愛鮮蜂：專注於社區最後一公里配送 207
9.2.2沱沱工社：全產業鏈的行銷模式 208
9.3餐飲私人定製+上門服務 209
9.3.1愛大廚：多渠道定製上門服務 209
9.3.2好廚師：多類別優質上門服務 211
9.3.3上你家：懶人餐飲的上門服務 212
第10章新媒體行銷：微信+微博+視頻+公眾號 215
10.1微信個性化設定助力餐飲行銷 216
10.1.1微信頭像：用餐飲店的品牌LOGO做頭像 216
10.1.2餐廳號碼：在微信上顯示餐廳電話 218
10.1.3個性簽名：寫好餐廳的廣告語，字字千金 220
10.1.4群發助手：高效率的餐廳菜品群發功能 223
10.1.5建微信群：定時傳送菜品優惠及活動信息 226
10.2微博的軟文與活動行銷 228
10.2.1微博發文：微博行銷時注意發文技巧 228
10.2.2微博活動：促銷活動引發冬粉的自主傳播 233
10.3餐飲小視頻的行銷技巧 234
10.3.1微信小視頻：怎么拍菜品都有高端范兒 234
10.3.2剪裁小視頻：完善小視頻的拍攝畫面 238
10.3.3添加水印：為小視頻添加標籤防止盜用 239
10.3.4添加背景音樂：打造高大上的廣告環境 241
10.4微信公眾號的行銷技巧 242
10.4.1公眾號設計：讓消費者找到自己需要的信息 242
10.4.2公眾號推送：給顧客推送最有誘惑力的信息 244
10.4.3公眾號引流：通過線上活動為線下門店引流 247
