一、圖書信息
作 者：江麗珠 著
出版時間：2005-9-1
版 次：1
頁 數：30
字 數：20000
印刷時間：2005-9-1
紙 張：銅版紙
I S B N：9787810369817
包 裝：平裝
二、編輯推薦
如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢？
懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網站的楊桃文化事業有限公司，邀約眾位大師級專業廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪，都經過大廚親自現場製作、工作人員現場試吃、現場拍攝，圖書製作的過程十分專業和嚴謹。
汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具，輕鬆製作出好吃、好看、好營養的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級灑店的非凡美味！
“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調味料、做法、製作、工具、水量、時間等重要信息。不論你是初進廚房不諳料理的生手，或是經驗老到日煮萬饌的老手，都能從中習得最健康、輕鬆、簡單、方便的快手佳肴喔！希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲！
懷念小時候媽媽親手做的蘿蔔糕嗎？那陣陣撲鼻的清香是否至今仍讓你垂涎三尺？跟著本書的詳細介紹，學習最簡易的速成法，花上些許的時間，一籠籠熱氣騰騰的蘿蔔糕就出爐咯！
三、內容簡介
蘿蔔糕的美味來自於好的材料與正確的製作過程，除了蘿蔔與蒸籠之外，可別忘了還有許多能增添香氣與口感的最佳配角，也是功不可沒的喔！最簡易的速成法，讓你1小時嘗到蘿蔔糕的美味。
四、目錄
製作蘿蔔糕必備的材料與器具
如何挑選蘿蔔
教你保存蘿蔔糕
經典蘿蔔糕
簡易蘿蔔糕
傳統蘿蔔糕
港式蘿蔔糕
創意蘿蔔糕
香菇蘿蔔糕
肉燥蘿蔔糕
叉燒蘿蔔糕
火腿蘿蔔糕
蘿蔔糕料理變化吃
蘿蔔糕湯
麻辣蘿蔔糕
脆皮蘿蔔糕
XO醬炒蘿蔔糕
芥蘭炒蘿蔔糕
美味糕點家族
南瓜糕
芋頭粿
山藥糕
木瓜糕
最速配的糕點醬汁
米醬
蒜味醬
甜辣醬
金桔醬
