相關詞條
-
《一品豆腐湯》
菜譜名稱 一品豆腐湯 所屬菜系 川菜 基本特點 味鮮嫩，色黃白 基本...）、雞蛋（３只）、精鹽（少許）、水發竹蓀（４０克）、胡椒粉（少許）、雞湯（１碗） 一、將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之...
-
一品豆腐湯
一品豆腐湯是一道著名的四川傳統菜餚，屬於川菜。 味鮮嫩，色黃白。夾起一塊，表皮酥脆，彈性十足當唇齒剛一咬開外面的酥皮，裡面雪白嫩滑的豆腐就一溜煙的和著醬...
所需食材 製作方法 歷史文化 -
一品嫩豆腐湯
"嫩豆腐（２５０克）、綠葉菜（少許）、雞肉（６０克）、味素（少許）、雞蛋（３只）、精鹽（少許）、水發竹蓀（４０克）、胡椒粉（少許）、雞湯（１碗）一、將豆...
原料 製作方法 特點 -
精選美味家常湯煲1688道
栗子鳳足煲熟地雞肝湯芝麻烏雞煲首烏烏雞煲小紅烏雞煲參芪烏雞煲養生保元雞竹蓀三鮮羹雞腿菇鳳片湯雞樅首烏燉竹絲雞雞煲翅雞絲魚翅羹雞樅竹蓀鳳片湯苔菜雞片湯一品酥雞太極蔬羹當歸枸杞燉鳳爪鳳爪冬瓜湯香菇鳳爪清湯肫花瓦罐燉雞湯...
內容簡介 目錄 -
九大碗
“九大碗”。若全為豬肉加羊肉（舊時牛肉不上席）而無雞、鴨則又稱“大水席...八碗”。富有者，為顯闊綽，常在頭碗內加主料而分別被稱為“蹄筋席”、“竹蓀席...做文章，加以菇子蒸雞、膀、海菜稱“菇子席”，燒砂火鍋叫“火鍋席”，而最高檔...
特色 歷史 場面 主要內容 宜賓 -
經典清宮菜
魚翅一品（素燒魚翅） 16.黃酒燜山藥雞一品（黃酒燜整雞） 17....） 23.竹蓀爐鴨卷一品（竹蓀鴨卷） 24.蘇州丸子一品（菜膽南煎丸子） 25.炒胡蘿蔔醬一品（炒胡蘿蔔醬） 26.肥雞油煸白菜...
-
九斗碗
”筵席的鄉村廚師喚做“油廚子”。內容九斗碗的內容，一般就是農家將現成的雞、鴨...片、椒麻雞塊、火爆雙脆、糖醋裡脊、白汁三鮮、醬燒肘子、薑汁熱窩雞、粉蒸鴨...、煸而為五碗，即湊成“九大碗”。若全為豬肉加羊肉（舊時牛肉不上席）而無雞...
得名 場面 內容 宜賓 四川瀘縣 -
滿漢全席
什蟆、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞等，“海八珍”為燕窩...粉彩萬壽餐具，大件的瓷器仿照雞、鴨、魚、豬等造型，設有火家具（即火鍋...切杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅 攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱（隨上乾果...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
什蟆、口蘑、玉皇蘑、鳳抓蘑、玉米珍、沙豐雞、松雞等，“海八珍”為燕窩...粉彩萬壽餐具，大件的瓷器仿照雞、鴨、魚、豬等造型，設有火家具（即火鍋...切杏仁佛手 香酥蘋果 合意餅 攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤柱（隨上乾果...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席
