詞語解釋
一個鍋里攪馬勺 yī gè guō lǐ jiǎo mǎ sháo <東北方言>
①吃同一鍋飯,比喻在生活或工作上關係很近。
例①:傳傑湊來插嘴逗趣:“嫂子,俺的好嫂子,就別難為人了,你要是過了門咱就在一個鍋里攪馬勺了,要是為難俺哥,等你過了門兒看俺怎么捉弄你!……”(高滿堂 孫建業:《闖關東》)
例②監考的都是沒參加考試的“知青兄弟姐妹”們,平時都在一個鍋里攪馬勺,交情沒得說。(李 瑩 王泠一:《中國改革開放30年:1978,中國重新出發》)
②形容同流合污,好壞不分地攪到一起。
例:天長日久,全樓的人都模模糊糊地知道毛嘉跟一個叫劉瘸子的人有什麼瓜葛,弄得毛嘉哭笑不得。我能跟這些人一個鍋里攪馬勺嗎?一賭氣,我回未了。(孔慶東:《47樓207》)
③參言,發表意見。
例:我可不和他們一個鍋里攪馬勺!
吃在東北——漫話“一個鍋里攪馬勺”
一個鍋里攪馬勺,也叫“一鍋攪馬勺子”,是一句地地道道的東北方言。看見它,就叫我想起東北的燉菜來。
燉菜是東北菜餚中最常見最多的一種烹調方式,這大約和東北地處嚴寒有關,您想啊,大鍋的燉菜端上來,冒著騰騰的熱氣,吃在嘴裡暖呼呼的,身上頓時增添了熱量,而且大鍋燉菜不會很快就涼了,即使吃的時間稍長一點兒,菜仍然溫暖有餘。
東北的習俗大多和東北的民族有關,有人說燉菜就是東北遊牧民族遺留的吃法,這裡曾是蒙古、大金、大遼、滿族的世居地,這些遊牧民族過著馬背上的顛沛流離的生活,一口大鐵鍋馱在馬背上,每到宿營,只好連葷帶素扔到一個鍋里燴,慢慢地形成了東北特色的燉。
東北燉菜不需要什麼繁瑣的手藝,菜啦、肉啦簡單切碎後,推到鍋里,架上火咕嘟咕嘟就開燉,盛菜也不用精緻的器皿,把燉好的菜用小鐵鍋、鐵盆或者大號碗裝好就端上來了。看這燉法,再看這菜量,無不透著東北人的熱情和實惠,吃東北燉菜無須擔心菜餚不夠,大盆大碗地端上來,用東北話就是你使勁造吧。
吃這東北燉菜,人們的情緒很重要,文明客氣是不沾邊的,一桌人圍著幾大盆熱氣騰騰的燉菜,筷子飛舞,大聲笑罵,酒杯碰得山響,臉上淌著油汗,吃到酣快時,不妨站起來,一隻腳踏上凳子,一手舉著酒杯,一手忙著夾菜,嘴裡高聲笑罵,這情景在其他地方人看來,簡直就是土匪,但這正是東北人吃東北燉菜的酣暢淋漓的體現。現在這樣的情形在城市裡比較少見了,但到鄉村遇到大小喜事時,還是經常看到的。
東北燉菜看起來簡單凌亂,可你細一琢磨,還是比較有趣的,比較有名的“豬肉燉粉條”、“小雞燉蘑菇”、“豬肉燉酸菜”、“排骨燉豆角”,典型的東北燉菜,大多是兩兩的搭配,一葷一素,就像人們常說的“男女搭配,幹活不累”一樣。當然也有多種材料燉在一起的,比如現在人們常吃的“東北亂燉”,就是在不同季節搭配不同材料,大約十幾種材料放在一起燉製而成。
東北人喜歡吃燉菜,就像生活在東北的人性格一樣,簡單粗獷。無論什麼材料,只要能吃就可以推進一個鍋里燉,雖然有時兩兩搭配,有時多種混合,但一陣大火狂燉之後,不同的東西消弭了彼此的界限,真正做到了你中有我,我中有你,完全零距離。東北人生活在冰天雪地里,為了抵禦天災人禍,養成了講義氣重情誼的性格,大家在一個鍋里攪馬勺的飲食習慣,又拉進了彼此的關係,性格中的寬闊、大氣、熱情、包容完美地體現在燉中。