《龍井鮑魚！爽阿！》

菜譜名稱	龍井鮑魚！爽阿！
所屬菜系	粵菜
基本特點	象牙黃色，口味鹹鮮，具有龍井茶芳香。
基本材料	罐頭鮑魚175克，龍井茶葉10克，豆苗5克，鹽4克，味素2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清湯100克。
1.將鮑魚去花邊片成薄片，用原湯泡上。 2.玻璃杯內放入龍井茶葉，用開水沖泡後棄去頭道茶水，再沖入開水至茶杯2/3處，將玻璃杯倒置於玻璃盞中央。 3.鍋上火，注入清湯，加入鮑魚片、鹽、胡椒粉、料酒、味素燒開，撒入豆苗，然後沿玻璃杯周圍緩慢倒入玻璃盞內。 4.食用時，用手輕輕推動玻璃杯，使茶水從杯底緩緩溢出（注意茶葉仍留在玻璃杯內）。 5.製作完成。上桌咯！