- 作者：朱墨
- 作品類型：散文
- 作品駐站：2007-06-13
- 作品狀態：已完成
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相關詞條
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雜碎
雜碎是指雜亂零碎，亦可指代雜亂零碎之物，《石氏畫苑記》（宋·蘇軾）：“其家書畫數百軸，取其毫末雜碎者以冊編之，謂之《石氏畫苑》。”雜碎一詞很早進入美國主...
詞語解釋 詞語來源 各地吃法 -
羊雜碎
羊雜碎即羊雜碎湯。羊雜碎湯，（也叫羊頭湯）。清真做法，是將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好...
原料 歷史 加工方法 吃法 選料小貼士 -
白湯雜碎
白湯雜碎是京菜菜譜之一，以香菜為製作主料，白湯雜碎的烹飪技巧以汆為主，口味屬於鹹鮮味。白湯雜碎的特色：色白湯鮮，味道濃厚，清爽不膩。
主要用料 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養 -
羊雜碎湯
羊雜碎湯是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好...
原料 歷史 加工方法 吃法 選料小貼士 -
李鴻章雜碎
李鴻章就在這一刻獲得了“李鴻章雜碎”的冠名權。 最可氣的是，“李鴻章雜碎”還外轉內銷，搶占了中國市場。 “李鴻章雜碎”也因此名聲大振，風靡一時。
材料 做法 -
雜碎湯
青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。它既能補身、耐飢，又能抗寒。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水”。它又分兩種，即“牛下水...
菜品特色 做法 營養價值 -
雜碎面
雜碎面是一道用羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成的麵條。
製作方法 負面作用 -
包頭羊雜碎
包頭的羊雜碎講究三料、三湯、三味。從用料、製作和食用搭配都有嚴格的標準。 雜碎三料又分主料和副料，正宗的全羊雜碎之主料，又叫三紅，是心、肝、肺，下鍋的時...
食品原料 發展歷程 加工方法 食品吃法
