菜譜名稱 | 金銀菜東菇墨魚煲豬踭 | ||
所屬菜系 | 粵菜 | ||
基本特點 | 白菜性平味甘,有解熱除煩、解渴的作用;白菜乾性平味甘,有潤肺、清熱的作用,是清而不寒、清而滋潤的常用湯料;冬菇有益胃氣、助消化、生津液的作用,能益胃助食;豬肉有健脾養胃、益氣生津的作用;墨魚乾有養血、益胃、通氣和祛瘀止痛的功效;加上化氣的陳皮、驅寒的生薑則香味大增。諸物合用,共奏潤肺、益氣、健脾、養胃之功。 | ||
基本材料 | 白菜500克、白菜乾250克、冬菇100克、墨魚乾1隻、豬500克、陳皮1塊、生薑2片。 | ||
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白菜500克、白菜乾250克、冬菇100克、墨魚乾1隻、豬500克、陳皮1塊、生薑2片。 白菜乾洗淨、切段,與冬菇、陳皮、墨魚乾一起浸泡30分鐘;白菜、豬 洗淨。
菜譜名稱 | 金銀菜東菇墨魚煲豬踭 | ||
所屬菜系 | 粵菜 | ||
基本特點 | 白菜性平味甘,有解熱除煩、解渴的作用;白菜乾性平味甘,有潤肺、清熱的作用,是清而不寒、清而滋潤的常用湯料;冬菇有益胃氣、助消化、生津液的作用,能益胃助食;豬肉有健脾養胃、益氣生津的作用;墨魚乾有養血、益胃、通氣和祛瘀止痛的功效;加上化氣的陳皮、驅寒的生薑則香味大增。諸物合用,共奏潤肺、益氣、健脾、養胃之功。 | ||
基本材料 | 白菜500克、白菜乾250克、冬菇100克、墨魚乾1隻、豬500克、陳皮1塊、生薑2片。 | ||
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