《金華海鮮卷》

菜譜名稱	金華海鮮卷
所屬菜系	其它菜系
基本特點	形狀美觀別致，色澤清新淡雅，質爽味鮮可口。
基本材料	鮮蝦180克、鮮帶子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、紅蘿蔔25克、白蘿蔔（或冬瓜）500克、香菜50克，棕油、精鹽、味素、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉適量
１、鮮蝦解球，鮮帶子解成條狀，冬瓜（或白蘿蔔）切片，火腿切條，北菇、西芹、紅蘿蔔切條待用。 ２、將冬瓜片用滾水燙軟，將鮮蝦球、帶子、紅蘿蔔、西芹、北菇等分別飛水後，落油及味料調味。 ３、用冬瓜片將蝦球及多種條狀物料按等量包捲成卷狀.上籠蒸約３分鐘至熟取出。 ４、將蒸好的海鮮卷擺入盤中，調薄玻璃芡淋在面上，擺裝飾物伴邊即成。