《蜜燒紅薯》

紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克 原料：紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。 特點：晶亮紅潤，甜軟香郁。

菜譜名稱	蜜燒紅薯
所屬菜系	其它菜系
基本特點	晶亮紅潤，甜軟香郁
基本材料	紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克
蜜燒紅薯 紅薯含有大量膠原和粘多糖物質，是一種多糖蛋白質的混合物，每100克可供熱能335-502千焦，其蛋白質的胺基酸組成與大米近似，賴氨酸的利用率比小麥、玉米高，還含有豐富的維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿蔔素，紅薯中含纖維素較多，有通便作用。蜂蜜有補中、潤燥、緩急、解毒功效，營養豐富，是促進生長發育、祛病強身、防老抗衰的佳品。孕婦吃蜜燒紅薯能祛病強身，促進胎兒的生長發育，防止便秘，有利保胎。 原料：紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克。 製作： 一、紅薯洗淨，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形；紅棗洗淨去核，切成碎末。 二、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。 三、炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。 特點：晶亮紅潤，甜軟香郁。