圖書信息
書名:膳食營養普及必讀
作 者：李遂振
出版社：河南科學技術出版社
出版時間：2003年1月1日
ISBN:9787534929427
開本：16開
內容簡介
《膳食營養普及必讀(家庭的營養師)》介紹了營養基礎知識；營養與疾病；中老年人營養與健康；孕婦和乳母的合理營養與膳食等。還介紹了各種營養素的主要生理功能、營養素的缺乏症及其表現等內容。
圖書目錄
一概述
二營養基本知識
能量
蛋白質
脂類
碳水化合物
維生素
礦物質、微量元素、水和膳食纖維
三營養與疾病
四中老年人營養與健康
減少熱能高的食物的攝入量
維持蛋白質的攝入量
減少膽固醇含量高的食物的攝入量
保證膳食纖維素的攝入量
保證維生素的攝入量
保證鈣和鐵的攝入量
減少鹽的攝入量
多吃維生素含量豐富的蔬菜等食品
適當吃些保健食品
中老年人一日膳食推薦食品和用量
五孕婦和乳母的合理營養與膳食
妊娠期
哺乳期
六兒童的營養與膳食
嬰兒的營養
學齡前兒童的營養
學齡兒童的營養
兒童缺鋅的表現和後果
有益兒童大腦健康的食物
兒童早餐食譜舉例
七合理營養與膳食結構
中國營養學會推出的膳食指南中的八條膳食要訣
合理的膳食結構
中國居民的營養秤
每日配餐原則
八烹飪時如何減少營養素的破壞與損失
九推薦幾種應常吃的食物
十膳食營養與減肥
十一膳食營養與健美
附錄
主要參考文獻
