基本信息
0平裝:164頁
正文語種:簡體中文
開本:16
ISBN:9787538160758,7538160752
條形碼:9787538160758
商品尺寸:24.8x18x1.2cm
商品重量:299g
ASIN:B002PF2CJA
內容簡介
《美髮店流程與細節管理》以流程為框架，以細節為精髓．通過美髮店在經營管理中各種成敗的案例、美髮店中常用的各種流程范倒，以及在執行流程過程中需要注意的189個細節，讓美髮店經營者認識了美髮店運營所必備的各項技術服務流程．學會並掌握這些流程的制定、改進與有效執行的方法，從而讓美髮店實現發展，讓管理走向規範。編輯推薦
《美髮店流程與細節管理》由遼寧科學技術出版社出版。作者簡介
任健旭，藍海美業管理學院院長，長春美容美髮商會副會長，自然美美容美髮學校校長兼市場部經理，倡導美業執行流程管理推廣人。現從事國內大型美容院美髮店中層訓練與流程管理的培訓工作。培訓專長：
·打造美業堅實中層
·美髮店流程管理與細節執行
·美業門店之逐層管理
目錄
第一章美發“亂世”與流程介人第一節混亂的美髮業
一、混亂的管理
二、“摧殘”式的服務
三、聚集著“痞子”、“呆子”的美髮業
四、“看人下菜碟”的美髮業
第二節為何要引入流程
一、解決了“小店無法借鑑大店管理模式”的難題
二、解決了“美髮店無法形成特色”的難題
三、解決了“懲罰制度在執行中遭遇困境”的難題
四、解決了“管理方法如何定位”的難題
五、解決了“內部培訓如何開展”的難題
第二章認識流程
第一節什麼是流程
一、什麼是流程
二、美發流程所包含的內容
第二節美發流程的作用
一、美髮店需要流程管理
二、流程教會老闆重視過程
三、流程讓員工變聰明
四、流程讓顧客更忠誠
五、流程的複製是連鎖經營的核心
第三章流程的制定
第一節流程制定三“步”曲
第二節流程制定的原則
一、減一原則——剔除制度中概括性的文字
二、減二原則——剔除無法執行的條款
三、加一原則——增加容易執行的細節
四、加二原則——增加對“執行標準”的說明
第三節流程制定解析
一、技術流程的制定
二、服務流程的制定
第四章流程的改造
第一節流程改造的原因
一、流程與服務脫節
二、粗略與細緻都會帶來弊端
三、流程邊界與骯髒交易
四、在流程中“捉賊”
五、讓不需發薪的“管理者”了解流程
第二節流程改造的方法
一、超越現狀，細分流程
二、服務的新鮮感
三、剔除與替換
第五章流程的有效執行
第一節流程執行中的障礙
一、培訓中的障礙
二、執行中的障礙
三、懲罰制度產生的障礙
第二節流程執行的方法
一、執行要有序地進行
二、培訓者要時刻守在“前線”
三、監督人的重要性
第三節表格管理幫助流程執行
一、表格管理的內容
二、表格管理的作用
第四節流程培訓計畫書
培訓計畫一：各項流程培訓的順序安排
培訓計畫二：培訓執行人與培訓時間、培訓順序的規定
培訓計畫三：培訓方法與考核方法
第六章美發流程範例
一、剪髮技術服務流程
二、染髮技術服務流程
三、燙髮技術服務流程
四、洗髮技術服務流程
五、對隨從人員的接待服務流程
六、美發門迎接待及存物流程
七、髮型師接待諮詢流程
八、外來人員(非顧客)接待流程
九、美髮結賬送客服務流程
十、美發電話回訪流程
十一、主管每日工作流程
十二、前台人員工作流程
十三、美發產品及易耗品出庫管理流程
十四、美發產品進貨管理流程
十五、輪牌流程
十六、招聘培訓流程
第七章美髮店管理細節解析
一、接待、諮詢細節解析
二、洗髮服務細節解析
三、護髮服務細節解析
四、染髮服務細節解析
五、剪髮服務細節解析
六、營業現場細節解析
七、員工管理細節解析
八、顧客管理細節解析
九、經營運作細節解析
十、衛生安全細節解析
序言
在近l5年的美發工作中，聽過了很多業內人士的心聲和困惑：“這個行業如何起步和發展；如何減少挫折和損失；什麼才是適合自己的經營管理模式？”這樣的困惑中夾雜著無奈與悲涼：我們不懂得真正的管理，沒有經過專業的教育，學歷不高，成功的經驗不多，可以支配的資金也不充裕；
我們一直在努力地學習，但是始終沒有掌握控制全局的能力；
雖然歷盡艱辛創造了一個屬於自己的小小空間，卻無法進行有效的管理：
不知道應該怎樣做才能讓自己的美髮店得到全面的改善，並健康發展。
每日做著瑣碎的事情，每日也在處理著瑣碎的問題。同行之間的競爭以及來自各方的壓力讓美發人感到疲憊，對自己的職業產生倦怠。那么，如何來解決這些問題呢？如何通過有效的管理來留住顧客，提升自己的業績呢？
美發人開始尋找各種可以改變現狀的有效管理模式和方法。抱著學習、進步、提升經驗的虔誠心理，不斷去參加各種培訓會、交流會，不斷地加大管理上的投入，也曾渴望通過品牌產品的介入為美髮店帶來改變。一次次的失望、教訓、欺騙，並不能讓他們停止追尋；因為他們深信：同樣的城市，同樣的地段，同樣的行業，同樣的技術，同樣的規模，同樣的產品……要想賺得多、發展得快、擴張得大，靠的不是運氣和等待，而是有效的方法。
汪中求曾說：“成功的關鍵是把經營放在對服務流程和系統的建立、維護以及細節的管理上。”筆者對這句話的理解是：再好的產品，不按照規定使用，就等於“廢品”；再好的技術，不按照程式操作，就等於“巫術”；再好的美髮店，沒有流程管理，就等於“混亂”。鑒於此，筆者通過多年的店面管理經驗，編寫了《美髮店流程與細節管理》。
文摘
二、解決了“美髮店無法形成特色”的難題適合自己的才是最好的。很多有規模的美髮店會把服務做到星級水準，以此體現顧客的尊貴。而面積較小的髮廊，更願意加強與顧客間親情與友情關係的建立，讓顧客在消費過程中感覺到自在隨意。不難看出，二者都在極力地實現著顧客的滿意與回頭率。但是，在表現形式上卻執行著截然不同的服務模式。把這樣的服務用流程規範起來統一執行，美髮店獨有的經營特色便會形成。
三、解決了“懲罰制度在執行中遭遇困境"的難題
很多經營者每天都在尋找著美髮店服務中的缺陷或不足，甚至請人來幫助自己發現經營中的漏洞。這種經營意識是很難得的。但有些經營者在找到問題之後，往往把解決問題的期望寄托在制度懲罰的規定之下。所做的第一件事也就是針對問題進行制度的設立。但是，在管理中，這樣的制度很容易遭到下級的反抗。而流程管理卻一直在強調問題將如何解決，員工將如何掌握方法。它可以是一個人的思想，也可以是眾人的意見。所以，合理的流程體現著經營者的意識與集體的智慧。
四、解決了“管理方法如何定位”的難題
今天的美髮業正處在規範與混亂的過渡階段。社會的認同度不斷增加，從業人員的地位不斷提高。與此同時，消費者對行業整體素質的要求也日益提升，經營者也越來越重視對綜合素質的管理。綜合素質的好壞體現在服務的過程中，而服務過程就是在執行流程。
流程管理會讓管理者的思維集中化，管理模式清晰化。流程中有細節，細節中存在著經驗和智慧，當經驗和智慧得以運用的時候，就意味著企業文化開始形成，更是行業素質日益提升的表現。
