簡介
《生物化學》若以不同的生物為對象，生物化學可分為動物生化、植物生化、微生物生化、昆蟲生化等；若以生物體的不同組織或過程為研究對象，則可分為肌肉生化、神經生化、免疫生化、生物力能學等；因研究的物質不同，又可分為蛋白質化學、核酸化學、酶學等分支；研究各種天然物質的化學稱為生物有機化學；研究各種無機物的生物功能的學科則稱為機生物無化學或無機生物化學。
目錄
第一部分 內容精要
第一章 胺基酸、肽與蛋白質
第一節 胺基酸
第二節 肽
第三節 蛋白質的分子結構
第四節 蛋白質結構與功能的關係
第五節 蛋白質的理化性質及其分離純化
第六節 小結
第二章 核酸的結構與功能
第一節 核酸的化學組成及其一級結構
第二節 DNA的空間結構與功能
第三節 RNA的結構與功能
第四節 核酸酶和核酶
第五節 核酸的理化性質、變性和復性及其套用
第三章 酶
第一節 酶的分子結構
第二節 酶促反應的特點和機制
第三節 酶促反應動力學
第四節 酶活力的調節
第五節 酶的分類與命名
第六節 酶學研究在醫學及科研中的套用
第四章 糖代謝
第一節 糖的消化與吸收
第二節 糖的無氧分解
第三節 糖的有氧氧化
第四節 磷酸戊糖途徑
第五節 糖原的合成與分解
第六節 糖異生
第七節 血糖及其調節
第五章 脂類代謝
第一節 脂類的消化和吸收
