出處
先秦 詩經
原詩
幡幡瓠葉，采之亨之，君子有酒，酌言嘗之。
有兔斯首，炮之燔之，君子有酒，酌言獻之。
有兔斯首，燔之炙之，君子有酒，酌言酢之。
有兔斯首，燔之炮之，君子有酒，酌言酬之。
注釋
1、幡幡（番fān）：反覆翻動貌。瓠（護hù）：葫蘆。《毛傳》：“幡幡，瓠葉貌。” 2、嘗：《傳疏》：“嘗者，主人未獻於賓，先自嘗也。” 3、斯：白。《正義》：“有兔之斯首，謂惟有一兔。” 4、炮（跑páo）：裹燒。燔（凡fán）：烤。吳闓（凱kǎi）生《詩義會通》：“炮者，裹燒之。燔者，加之於火也。” 5、獻：《詩緝》：“獻者，主人酌賓也。” 6、炙：《毛傳》：“炕火為炙。” 《正義》：“以物貫之而舉於火上以炙之。” 7、酢（做zuò）：回敬。《集傳》：“酢，報也。賓既卒爵，而酌主人也。” 8、酬：《毛傳》：“酬，道飲也。” 《鄭箋》：“主人既卒酢爵，又酌自飲卒爵，復酌進賓，猶今俗之勸酒。”《通釋》：“按古者合獻、酢、酬為一獻之禮。”
譯文
瓠瓜葉兒翻向上，摘下葉來煮菜湯。
君子家中有美酒，主人舉杯先自嘗。
有隻兔子體兒圓，或煨或燒味道鮮。
君子家中有美酒，斟來敬向客人獻。
有隻兔子肉兒嫩，或燒或烤香噴噴。
君子家中有美酒，賓客斟來敬主人。
有隻兔子肉兒肥，又是燒來又是煨。
君子家中有美酒，賓主共同乾一杯。
賞析
《瓠葉》是一首表達主人在宴飲賓客時自謙之意的詩。《毛詩序》云：“大夫刺幽王也。上棄禮而不能行，雖有牲牢饔（按，音yong1,熟食）餼不肯用也，故思古之人不以微薄廢禮焉。”顯然缺少文本依據，過於迂曲。從毛傳、鄭箋來看，當是庶人燕飲朋友之詩。
全詩共分四章，形式上全用賦法，頗具雅詩特點，然詩中反覆詠嘆者多，渲染描繪者寡，又與風詩相近，故龔橙《詩本誼》謂此《小雅》“西周民風”之一。
詩首章取瓠葉這一典型意象，極言其宴席上菜餚的粗陋和簡約，瓠葉味苦，則所食非美味佳肴可知，但主人並沒有以微薄而廢禮，而是情真意摯地“采之亨之”，並取酒相待，請客人一同品嘗。詩中多用代詞，加快了節奏，情緒顯得歡快跳躍，而首章“亨”、“嘗”押韻，屬陽部，更為全詩定下了一個熱烈高昂的基調。
詩後三章以白頭小兔為敘賦對象，從另一面極言菜餚簡陋。“一物而三舉之者，以禮有獻酢酬故也，酒三行而餚惟一兔首，益以見其約矣。”(《傳說彙纂》引張彩語)《詩經》時代，關於葷菜，有“六牲”之說，即豕、牛、羊、雞、魚、雁(見《禮記·內則》)，在正式宴請客人的場合，據禮當備“六牲”，而兔子是不登大雅之堂的，就如同北方諺語所謂“狗肉端不上檯面”一樣。明了這一點，便可看出同是宴飲之詩，《伐木》有“肥羜（按，音zhu4，小羊）”、“肥牡”，《魚麗》有“鱨、鯊”、“魴鱧”、“鰋鯉”，和《瓠葉》中僅有“瓠葉”、“兔首”相比，厚薄奢簡盡顯。正如第一章所敘述的那樣，主人並沒有因小兔之微薄而廢燕飲之禮，而是或炮或燔或炙，變化烹調手段，使單調而粗簡的原料變成誘人的佳肴，復以酒獻客、酢客、酬客，禮至且意切，在你來我往的觥籌交錯中，可以看出主賓之間確實“有不任欣喜之狀”(陳延傑《詩序解》)。
從詩歌的表現手法和藝術感染力來看，《瓠葉》確實算不上雅詩中的上品，但它卻具有一定的歷史認識價值，在這首詩中，讀者既可以看到中華民族悠久的飲食文化傳統，也可以看到禮儀之邦所獨有的尚禮民風和謙虛美德。基於這一點，《瓠葉》詩還是值得一讀的。
