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拔絲山藥
拔絲山藥（Chinese Yam in Hot Toffee）又甜又粘，是過年迎春菜式中的一道甜點，甜脆香酥，軟嫩香甜。清代宣統翰林學士薛寶辰在他所著《...
基本材料 製法 注意 風味特點 菜品特點 -
拔絲
是烹調方法之一。把馬鈴薯、蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋里攪拌，取食時，糖遇冷會拉成絲狀。將過油預製的熟料放入整好糖漿的鍋內攪攔漿——裝盤熱吃拔絲主要用於...
拔絲 介紹 製作環節 製作秘訣 菜品介紹 -
拔絲什錦山藥
拔絲什錦山藥，江蘇菜，以山藥為主要原料，輔以糯米粉、 澱粉、 杏脯等製成。此菜色澤金黃，外脆內香，餡心味美；觀之金絲縷縷，色、形俱佳。山藥含有皂甙、黏液...
材料 製作 -
冰糖拔絲山藥
冰糖拔絲山藥，是一道漢族傳統名點、年節食品，是過年迎春菜式中的一道甜點，又甜又粘、甜脆香酥、軟嫩香甜。由於山藥的營養價值高,常食此菜能防病、抗病,延年益...
原料 製作方法 小貼士 -
拔絲山藥餅
拔絲山藥餅是生活中的美食，主要食材有山藥、荊花蜂蜜等，是一種健康的菜譜。
簡介 製作方法 -
拔絲山藥菜
拔絲山藥菜，所屬美食，主要原料有山藥。
原料 製作方法 特點 -
拔絲枸杞子山藥
渴材料:枸杞子30克，山藥500克，桂圓肉30克，白糖150克，植物油500克。做法:將山藥去皮，洗淨，切成滾刀塊，入開水中燙過瀝乾。枸杞子用溫水洗淨。桂圓肉與枸杞子捶蓉。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，投入山藥...
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魯式拔絲山藥
魯式拔絲山藥，一道魯菜菜系，由山藥、青紅絲、白糖、花生油等材料製作而成。
主料： 輔料： 做法： 特點： -
拔絲香蕉
拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統名菜，屬魯菜系。菜品外脆里嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。山東是拔絲...
菜品特色 做法 營養價值 食用指南 -
鐵棍山藥
鐵棍山藥乃山藥中的極品，是一味珍貴的中藥材，因表皮蘊含鐵鏽色，故稱為鐵棍山藥。四大懷藥是指古懷慶府（今河南省溫縣及焦作周圍地帶）所產的山藥、牛膝、地黃、...
概述 歷史編輯 營養價值 鑑別 栽培
