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家制麵包大全
用量多少水在製作麵包中起什麼作用水質對麵包製作有什麼影響？ 水質不合要求，怎樣補救油脂在麵包中有什麼作用麵包中的加油量以多少為宜？ 家庭怎樣製糖粉雞蛋在...
作品目錄 -
新編家常主食大全
《新編家常主食大全》是化學工業出版社2010年1月1日出版的圖書，作者是張奔騰。
作者簡介 內容簡介 目錄 -
豬扒包
牛油(即台灣的奶油)的麵包(通常用豬仔包)裡面夾著一塊豬排。豬排通常是煎...而成。為了保證質量，店裡每天只會準備出產一爐的麵包原料，等到下午三點半準時...做法簡單，在兩塊麵包中夾一塊豬扒罷了。下面提供一種洋蔥豬扒包的做法材料...
菜品特色 做法 營養價值 -
《中國月餅》
製作》、《家制麵包大全》等食品加工書籍16本以及文章300多篇，參與...），《糕點、麵包衛生標準》（GB7099-2003）。本書圖文並茂。插圖...、麵包衛生標準（GB7099—2003） 我和月餅有緣——《中國月餅...
內容簡介 作者簡介 前言 精彩書摘 圖書目錄 -
中國月餅
》、《食品化學與營養衛生》、《家庭烘焙食品製作》、《家制麵包大全》等食品加工...。最後附有《月餅國家標準》（GBl9855-2005），《糕點、麵包衛生標準...
簡介 作者簡介 -
中外裱花蛋糕製作技巧
》、《食品化學與營養衛生》、《家庭烘焙食品製作》、《家制麵包大全》等食品...
圖書信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄
