天子腳下的百姓吃食 特色及評論
六朝古都一朝天子一朝臣。皇親國戚，王公貴胄，鼎食鐘鳴，進貢採購。鐵打的江山流水的宴席。民間美味幾經精工細作，成了皇家御膳。宮遷食譜輾轉相傳，也會流落民間……天子腳下的北京人有口頭福兒，好像沾了皇上的光。北京鄉土美食的一大特點就是宮廷御膳和平民飯食的融合……天子腳下的百姓吃食 內容簡介
本書介紹了北京豐富的飲食文化，讀者可以從書中品味到豆汁兒、涮羊肉、茶湯、北京炸丸子、油炒麵、風味年糕等京城美食。天子腳下的百姓吃食 本書目錄
掌門人導語品食的樂趣
喝碗豆汁兒
京津吃食雜憶
霜腸
芥末堆
涮羊肉
二百年老滷的自信
吃的記憶
吃春餅
炸醬麵的回憶
苦累
茶湯・杏仁茶・雪花落
北京炸丸子・御膳・末代太監
來今雨軒吃茄鯗
好吃不過鹹螺螄
芥末墩與麻豆腐
另類水晶凍
忘不了的茶糰子
炸醬麵
棒子麵窩頭的故事
五色土
野菜種種
涮羊肉的魅力
近水探幽號侉燉
豆汁記
尋訪“爆肚馮”
乳酪
油炒麵
賽三絲
風味年糕
煎餅暢想曲
如今北京的主食
軋����
酸梅湯
入醬缸的“資格”
食客點評
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