《大棗鱉甲湯》

《大棗鱉甲湯》是用鱉甲和紅棗熬制的一種湯類食品，具有滋補作用，可以作為藥用食物。

菜譜名稱	大棗鱉甲湯
所屬菜系	其它菜系
基本特點	鱉甲味鹹性，平。能滋陰潛陽，軟堅散結。大棗與之相合，藥借食力，食助藥威。適於肝硬化初期患者服食
基本材料	大棗10枚，鱉甲15克，食醋2匙，白糖適量
大棗，性味甘，微溫。能補脾益氣，養血安神。適用於脾胃虛弱，中氣不足，體倦乏力，食少便溏；貧血萎黃；肺虛咳嗽；血小板減少性紫癜，失血；肝炎等症。 乾棗含蛋白質、脂肪、糖、鉀、鈣、磷、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素，特別是維生素C含量高達380－600毫克，有“活維生素C丸”之稱，這對防治癌症有特殊意義。此外，大棗對降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，防治高血壓和動脈硬化、冠心病、神經衰弱等有一定療效。 將鱉甲拍碎，同大棗共入鍋中，加水適量慢燉1小時，加入白糖、食醋稍燉即成。吃棗喝湯。每日1劑，連用10－15天為一療程。鱉甲味鹹性，平。能滋陰潛陽，軟堅散結。大棗與之相合，藥借食力，食助藥威。適於肝硬化初期患者服食。 宜輔食牛奶、瘦肉、雞蛋、水果、蔬菜等富含蛋白質、維生素的食物。有腹水者宜輔食鯽魚湯、鯉魚湯、赤豆湯、西瓜水等利尿之品。忌食動物油，絕對禁菸、酒。