《咖喱牛肉》

牛後腿肉280克、洋蔥半個、紅辣椒1支、青椒半個、蒜1瓣、雞蛋半個、鹽半匙、味素半匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、蘇打粉半匙、高湯1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。 1.牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味素、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎； 3.鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯沒，再加牛肉、鹽、味素、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。

菜譜名稱	咖喱牛肉
所屬菜系	其它菜系
基本特點	請閱
基本材料	牛後腿肉280克、洋蔥半個、紅辣椒1支、青椒半個、蒜1瓣、雞蛋半個、鹽半匙、味素半匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、蘇打粉半匙、高湯1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。
1.牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味素、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎； 2.鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出； 3.鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯沒，再加牛肉、鹽、味素、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。