中國茶經 內容簡介
本書涉及茶學的各個方面其內容之豐富、論述之深入、觀點之鮮明，都是目前所僅見的，是一本具有權威性、科學性、知識性、實用性和可讀性的茶葉百科全書。本書主要闡述了我國各個主要歷史時期茶葉生產技術和茶葉文化的發生和發展過程，介紹了中國六大茶類的屬性、品種、栽培、加工、貯運、飲茶，以及茶與人類健康關係的敘述，表明了中國對茶葉科學的認識和利用過程，並對各種茶茶的飲用方式，特別是具有濃郁地方或民族特色的飲 茶方法和禮儀，以及與文學藝術的關係作了剖析，進一步反映了我國豐富多彩的茶葉文化風貌。中國茶經 本書目錄
序一序二
前言
凡例
茶史篇
一、茶樹的起源及演變
（一）茶樹起源的輔證
（二）茶樹的原產地
（三）茶樹的演化
二、古代茶事
（一）六朝以膠的茶事
（二）隋唐五代茶業的興起
（三）宋元茶業的發展
（四）明清茶事
（五）歷代貢茶
三、近代茶業的發展
（一）茶區分布
（二）茶葉生產和貿易
（三）茶業科技
（四）茶學教學
茶性篇
一、茶樹形態特徵
（一）植株
（二）根
（三）莖
（四）葉
（五）花、果實和種子
二、茶樹生物學特性
（一）茶樹的生育特點
（二）茶樹器官的生育特性
（三）茶樹生育的相關特性
三、茶樹生理特性
（一）茶樹光合作用
（二）茶樹呼吸作用
（三）茶樹營養生理
（四）茶樹水分生理
（五）茶樹休眠及其生理
（六）茶樹系列的生理特點
四、茶的生化特性
五、茶的藥理特性
茶類篇
一、制茶和茶類演變
二、茶葉分類
三、歷代名茶
四、綠茶種類
茶技篇
飲茶篇
茶文化篇
附錄
