《中國名菜(彩色烹製圖解)》

中國名菜(彩色烹製圖解) 特色及評論

李白曾經感嘆道：“蜀道之難難於上青天！”和天府之國崔巍的青山一樣，四川菜一定會讓您在又麻又辣中體會另外一種驚險和刺激。
湖南菜不僅歷史悠久、做工精良，而且口味獨特。怪不得毛主席他老人家吃了一輩子還念念不忘。
廣東菜由廣州菜、潮州菜和東江菜組成，有各種不同的風味和特色。如今，凡是有中國人的地方就有廣東菜?
江浙菜是從長江的波濤中，從魚米之鄉的稻田裡走出的美味佳肴。

中國名菜(彩色烹製圖解) 內容簡介

這是中國名菜的大閱兵，
這是飲食文化的總匯演，
這是無數辛勤的廚師盛在鍋、碗、瓢、勺里的學問，
這是老百姓把中國名菜請進自己家廚房的精美的請柬！

這裡山水秀麗，人傑地靈，這裡土壤肥沃，物產豐富，這裡人才輩出，星光燦爛，這裡有無比燦爛的古代文明。江浙、四川、湖南、廣東，中華文明曾經從這些地方源源不斷地湧出，又向八方傳去。如今，我們《中國名菜》系列叢書將從這裡的精美菜餚出發，四川、江浙、湖南、廣東四大菜系的精英名將都登台亮相，香的、甜的、酸的、辣的、紅的、綠的、藍的、黃的，一時間五味十八色全來助陣，和您一起細品杯、盤、碗、盞之中文化的味道。

由吉林攝影出版社出版的這套《中國名菜》系列叢書包括《江浙菜》、《湖南菜》、《廣東菜》、《四川菜》四冊。全書採用大十六開精版彩色印刷，近兩千張精美的圖片資料將詳細為您介紹四百餘種當地特色美食。其中大跨頁彩色特寫可以讓您隨時對比專業水平，從中找到自己操作的差距。在每本書的後面還將為您簡單介紹每個地方的風土人情、歷史文化並配以故宮收藏的精美字畫。也許那些名菜背後的故事還能為您的菜餚加上一份特殊的味道，讓您的回味更加悠遠?