三晉風味叢書--麵食 內容簡介
本書是三晉風味叢書中的麵食分冊。書中詳細地介紹了上百種獨具風味的山西麵食的原料、製作技巧及其特點，每道麵食均附有實物照片。 本書內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，實用性強，可供各餐廳飯店及普通家庭參考製作。三晉風味叢書--麵食 本書目錄
緒論一 煮製類
1 三色撥魚
……
二 蒸製類
1 白面膜
……
三 烤制類
1 麻醬燒餅
……
四 烙制類
1 荷葉餅
……
五 煎制類
1 蔥醬煎餅
……
六 炸制類
1 椒葉饊子
……
七 燜炒製品類
1 槐花谷壘
……
一 煮製類
1 三色撥魚
……
二 蒸製類
1 白面膜
……
三 烤制類
1 麻醬燒餅
……
四 烙制類
1 荷葉餅
……
五 煎制類
1 蔥醬煎餅
……
六 炸制類
1 椒葉饊子
……
七 燜炒製品類
1 槐花谷壘
……
