《《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----黑豆紅棗煲黃鱔》

製法：先將黃鱔去腸臟，洗淨切段，放入油鍋中用小火煎。 功效：補脾益氣。 套用：適用於脾虛體弱者。

菜譜名稱	《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----黑豆紅棗煲黃鱔
所屬菜系	其它菜系
基本特點	補脾益氣
基本材料	黃鱔250克，黑豆、紅棗各100克。
製法：先將黃鱔去腸臟，洗淨切段，放入油鍋中用小火煎。然後將鱔魚放入瓦煲中，紅棗去核，與洗淨的黑豆一起入煲，加適量的水，用小火煲三小時左右，調味後可以食用。 功效：補脾益氣。 用法：佐餐食用，每日一到二次。 套用：適用於脾虛體弱者。 俞小平、黃志傑主編 科學技術文獻出版社出版