相關詞條
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牽花圍碟
牽花圍碟是一道中國巴蜀地區名菜。
[主料輔料] [烹製方法] [工藝關鍵] [風味特點] -
沙茶味
。 沙茶味型調料參與調味可拌制各種冷盤，也可入料碟蘸食以助餐，在熱菜中更為... 介紹此味型是中式調味、西式調味及東南亞等地區均有使用的一種味型...，根據不同菜餚的風味所需，或略帶回甜或鮮鹹辣甜。取材該味型中...
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特味麻辣魚
原材料：烏魚1條 約600克，胡蘿蔔100克，西芹100克，薑片10克，蒜片20克，蔥節30節，乾辣椒10克，花椒5克，郫縣豆瓣25克，蕪湖百年辣醬50...
具體做法 注意事項 -
川味小菜魚香肉絲
魚香肉絲是四川名菜，是以魚香調味而定名，但其味並不來自“魚”，而是將泡辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油、豆瓣醬等調料與肉絲拌炒而成，成菜具有鹹、酸、甜、辣...
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野禽多味火鍋
冬菇各100克。 味碟：精鹽、蔥薑末、醬油、味素、香油、 腐乳、 辣椒油、大蒜和番菜。可根據個從口味配製，每從一碟。 野禽多味火鍋...菜系及功效：火鍋菜譜 野禽多味火鍋 原料:山雞500克...
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成香關味火鍋
成香關味火鍋，原料有水發海參、洗淨油發魚肚、鱖魚肉、豬裡脊肉、魚丸和肉丸各200克，熟雞肉、淨冬筍和水發香菇各100克，水發冬粉和白菜各500克，大蔥5...
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川味木耳炒大白菜
"salt
中文介紹 英文解說 -
刷羊肉
，辣椒油15克，蝦油20克，羊腿肉750克，湯冬粉250克，菠菜250克...100克，醬油50克，酒40克，辣椒油50克，蔥花50克，雞湯或水...、滷蝦油、芝麻醬、辣椒油等分別放在小碗內，腐乳汁、韭菜花放在小碟內...
基本內容 -
重慶火鍋
重慶火鍋的味碟也很多，可用麻油、蚝油、熟菜油、湯汁和味素、蒜泥、蛋清等調製而成...爐上砂鍋里煮起麻辣牛油的滷汁，食者自備酒，自選一格，站在攤前，拈起碟里的生...毛肚的正宗毛肚火鍋，碟中的牛毛肚按匹論價（每匹二分錢）。正宗的麻辣毛肚...
歷史起源 美食風味 烹飪方法 火鍋吃法 營養價值 -
涮羊肉
、醬豆腐、料酒、醬油、辣椒油、滷蝦油、糖蒜等按各人喜歡的比例配好調料，料絲...20克，醬油15克，辣椒油15克，蝦油20克，羊腿肉750克，湯冬粉...韭菜花50克，芝麻醬100克，醬油50克，酒40克，辣椒油50克，蔥花50克...
吃法 歷史由來 烹飪方法 製作工藝： 營養價值
