成香關味火鍋

成香關味火鍋，原料有水發海參、洗淨油發魚肚、鱖魚肉、豬裡脊肉、魚丸和肉丸各200克，熟雞肉、淨冬筍和水發香菇各100克，水發冬粉和白菜各500克，大蔥50克，雞湯1500克，豬油、料酒、精鹽和味素各適量，味道可口。

菜系及功效：火鍋菜譜
成香關味火鍋
原料：水發海參、洗淨油發魚肚、鱖魚肉、豬裡脊肉、魚丸和肉丸各200克，熟雞肉、淨冬筍和水發香菇各100克，水發冬粉和白菜各500克，大蔥50克，雞湯1500克，豬油、料酒、精鹽和味精各適量。
味碟：精鹽、味素、胡椒粉、蔥和辣椒油。可根據個從口味配製，每從一碟。
成香關味火鍋的做法
1．將海參和魚肚均片成4厘米長、3厘米寬的片，放入冷水鍋中，燒沸撈出，用開水泡上；熟雞肉片成片；冬筍切成薄片；香菇洗淨去蒂後大的改刀；裡脊肉和鱖魚肉用刀片成薄片，分別擺入盤內，淋上料酒；冬粉切成18厘米長的段；白菜洗淨。
2．將雞湯、魚丸、肉丸、海參、魚肚、雞片、冬筍片、香菇、精鹽和味素放入鍋內，燒沸，撇去浮沫，淋入豬油，倒入火鍋內。食用前10分鐘，點燃火鍋，蓋好燒沸，上桌，隨即上豬裡脊片、鱖魚片、冬粉、白菜和味碟，夾菜涮食，蘸調料食用。
特點：原料多樣，滾燙味鮮，食物鹹香。具有強身健體、增強營養及健脾寧心等功效。