具體比賽形式
一、比賽形式：分個人技能賽和團體賽。二、比賽項目：
個人技能賽：分熱萊、麵點和小吃、冷拼三個項目。選手可同時選報兩個項目。
團體賽：各參賽團體加工製作一座代表中國酒都特色的集熱菜、麵點、冷拼、果蔬雕刻和服務技能為一體的宴席。要求每個參賽團由3-5人組成。
三、參賽條件：
市內年齡在18歲以上，具有良好的職業道德，身體健康的職業廚師、廚藝愛好者、廚藝絕活者和從事餐飲服務的、具有合法經營手續的企業均可報名參加比賽。
四、報名時間：2006年8月10日截止；
五、報名地點：市旅遊局（市行政辦公大樓二樓），聯繫人：胡芳 周易雷清海
六、獎勵辦法：
1、獎項設定：個人技能賽，每個項目設金獎一名、獎金800元；銀獎二名、獎金各500元；銅獎二名、獎金各300元；同時評十個“酒都名菜名點”；團體賽，設一等獎一名，二等獎二名，三等獎二名，組織獎三名。現場頒發獎金、獎牌和證書。
2、凡獲獎的特色菜餚將請專家進一步點評、指導、命名，並請專家從中選擇組合出不同風格的“中國酒都宴”的宴席菜譜；
3、凡獲獎企業可根據專家評審意見和“中國酒都宴”的組合方案，進一步加工製作“中國酒都宴”菜餚，優先向仁懷市人民政府申報，請貴州省食文化研究會審查授予 “中國酒都宴”製作企業稱號；
4、個人成績突出者可優先推薦申報廚藝名師或名廚；
5、對獲獎的企業及個人，將在相關媒體作推介；
七、費用：本次大賽不收取報名費。
八、評選辦法
由省內外食文化研究專家、美食家和民眾代表組成評審，並請貴州省食文化研究會派專家擔任現場監理，現場進行公開、公平、公正的技能評判、打分，按綜合成績評出獲獎選手，並請市公證處現場公證。
“中國酒都·茅台紅高粱節”組委會
2006年7月28日
