相關詞條
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n-3多不飽和脂肪酸
n-3多不飽和脂肪酸（n-3 PUFAs），因多不飽和脂肪酸中第一個不飽和鍵出現在碳鏈甲基端的第三位，稱之為n-3脂肪酸，也叫ω-3多不飽和脂肪酸。
生理功能 重要的n-3不飽和脂肪酸 疾病防治功能 來源 進展 -
多不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸（PUFA）指含有兩個或兩個以上雙鍵且碳鏈長度為18～22個碳原子的直鏈脂肪酸。通常分為omega－3和omega－6，在多不飽合脂肪酸分...
基本概述 基本作用 主要功效 相關研究 -
飽和脂肪酸
飽和脂肪酸，不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒有不飽和鍵（雙鍵）的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。一般較多見的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、...
性質 來源 攝入 區別 影響 -
ω-3脂肪酸
ω-3脂肪酸，成分主要為二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），能促進甘油三酯的降低有益心臟健康，對人體多種疾病有治療效果。ω-3脂肪酸的研究...
結構組成 研究歷史 適宜人群 主要來源 -
反式脂肪酸[對健康不利的不飽和脂肪酸]
反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含...
物化性質 製作原理 主要套用 主要來源 主要危害 -
單不飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸【醫】=monounsaturated fatty acid單不飽和脂肪酸 單不飽和脂肪酸是指含有1個雙鍵的脂肪酸。以前通常指的是油酸（O...
簡介 作用 平衡問題 -
反式脂肪酸
反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含...
物化性質 製作原理 主要套用 主要來源 主要危害 -
不飽和脂肪酸
除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）就是不飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸是構成體內脂...
生理功能 不良反應 主要分類 日攝入量 食物來源 -
脂肪酸
脂肪酸（Fatty acid）是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。三個長鏈脂肪酸與甘油形成三酸甘油酯（Triacylglycerols...
組成與分類 β-氧化 產品用途 發展前景 安全信息 -
歐米茄-3
這今幾年來各國公共衛生機構及健康領域專家對於Omega-3的研究興趣急速的增加。存在於深海魚魚油中的Omega -3脂肪酸(包括DHA 和EPA) 對人...
簡介 Omega-3 ω-3系列脂肪酸的組成和功能 歐米伽-3功效原理
