概況
人體的能量主要來源碳水化合物，而食用過量的脂肪就 等於增加過量的體重。下面介紹目前最流行有效減肥膳食和減肥方法。
科學家研究發現，同樣吃某些食 物，有的女性越吃越胖，另外的卻體重適中，原因自然很多，但與食物搭配是否科學合理不無關係。他們將此規律歸納為甲乙兩公式：
甲：油脂類(牛排、奶油等)+碳水化合物(麵粉、土豆)=增重
乙：油脂類(牛排、奶油等)+蔬菜+豆類=減肥不難看出，適宜於肥男胖女的當是乙種食譜，而豆芽型身材的人不妨按甲種食譜進食，各取所需，皆大歡喜。
基礎
調查顯示，當體重身高指數值大於20.5時，普通中國女性就感覺自己胖了，開始出現減肥的意願和行為。
中國食品發酵工業研究院 蛋白功能肽產業化研究發展部告訴記者，不吃主食、不吃早餐、絕食減肥、保鮮膜減肥法是常見的減肥誤區。
不吃主食，控制碳水化合物的攝入，實際上只是解決吃的欲望，但是對身體的損害是非常大的，因為沒有碳水化合物，身體營養處於極端不平衡 的狀態；不吃早餐，以為少吃一頓相當於減肥。但其實上午工作、消耗大，會造成中午攝入熱量更多。通過階段性斷食，只喝水、吃維生素，短時間內體重下降，但 後期會導致厭食症、暴食症，造成內分泌紊亂；還有人通過在身體局部使用減肥霜+保鮮膜裹住做運動，這其實是在矇騙自己，因為減下去的是身體的水分，補 水之後又會回來，容易反彈，並且對皮膚傷害多。
飲食營養干預是預防肥胖、減肥瘦身的基礎，減重膳食構成的基本原則應是，低能量、低脂肪、適量優質蛋白質、含複雜碳水化合物； 纖系等減脂植物的合理搭配；增加新鮮蔬菜和水果在膳食中的比重。合理的減重膳食應在膳食營養素平衡的基礎上減 少控制每日攝入的總能量；使用減肥纖系等食 品，既可以滿足人體對營養素的需 要，又要使能量的攝入低於機體的能量消耗，讓身體中的一部分脂肪氧化以供機體能量消耗所需。
減肥食譜，經過科學分析，按照減肥需要，採取表格或其他比較整齊的形式，編輯起來供人參考的、日常飲食方面的書或手冊。原則：1、主食不可以不吃； 2、不必拒絕肉類； 3、要減少攝取甜食、酒及糖份高的水果。
節食減肥
周一
早餐：蘋果、雞蛋
美容 午餐：米飯(一小碗)，炒土豆青椒絲，生黃瓜一根，紫菜湯
晚餐：煮蝦(數隻)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜
周二
早餐:麥片粥(一小碗)、麵包(一片)、葡萄
午餐:鯽魚蘿蔔豆腐湯，煮雞蛋(1個 )，蔬菜沙拉
美容食譜 晚餐:綠豆粥(一小碗)，饅頭(一個)，生拌茄泥，生黃瓜一根
周三
早餐：烏龍茶、獼猴桃
午餐：燒竹筍、涼拌花椰菜、煮雞蛋一個
涼拌花椰菜 晚餐：煮蝦(數隻)，燒豆腐、涼拌生洋蔥、芹菜
周四
早餐：大米粥(一小碗)、全麥麵包(一片 )、橙子一個
午餐：燒牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜湯、生西紅柿一個
晚餐：玉米粥(一小碗)、饅頭(一個)、燒蘆筍，生黃瓜一根
周五
早餐：咖啡、蘋果
午餐：米飯(一小碗)、素燜扁豆、炒青菜、冬瓜湯
晚餐：雞肉、燒胡蘿蔔、涼拌芹菜
周六
早餐：麥片粥(一小碗)、橙子
午餐：煮雞蛋一個、燒海魚、蘑菇炒青菜
晚餐：白薯粥(一小碗)，涼拌菠菜、餅(一兩
周日
早餐：綠茶、蘋果,黃瓜一 根，
午餐：胡蘿蔔、芹菜炒豬肝、煮雞蛋(1個)、西紅柿湯
晚餐：綠豆粥、蒜拌海帶絲、饅頭(1兩)、生黃瓜一根
飲食減肥
下面向你推薦一種具有特色的、適合中國女性健康減肥的減肥膳食最佳模式———“一至七”飲食模 式，即每天一個水果，兩盤蔬菜，四碗粗飯，五份蛋白質食物，六種調味品，七杯開水、茶水或湯水。
水果：
每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，長年堅持會收到明顯的美膚效果。
蔬菜：
每天應進食兩盤品種多樣的蔬菜，不要常吃一種蔬菜。一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮 的、深綠顏色的。最好先食一些大蔥、西紅柿。涼拌芹菜、蘿蔔、嫩萵筍葉等，以免於加熱烹調對維生素A、B1等的破壞。每人每天蔬菜的實際攝入量應保持在 400克 左右。
粗飯：
每天4碗雜糧粗飯能壯體養顏美身段。要克服對精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的誘惑。
蛋白質食物：
每天吃任何動物的肉50克，當然最好是瘦肉，任何種類的魚50克(除骨淨重)；豆腐或豆製品200克；蛋一個；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白 質配膳非高脂肪的動物蛋白質，或用植物性蛋白質配膳少量的動物性蛋白質的方法，不僅經濟實惠，而且動物脂肪和膽固醇相對減少，被公認是一種“健美烹飪模式”。
少量調味品：
酸甜苦辣鹹等主要調味品，作為每天的烹飪佐料不可缺少，它們分別具有使菜餚增 加美味，提高食慾，減少油膩，解毒殺菌，舒筋活血，保護維生素C、減少水溶性維生素的損失，維持體內滲透壓和血液酸鹼平衡，保持神經和肌肉對外界刺激和迅 速反應能力，以及調節生理和美容健身等不同功能。
開水、茶水和湯水：
每天喝水不少於7杯，以補充體液、促進代 謝、增進健康。要少喝加糖或帶 有色素的
一周營養
一
養生食譜 早餐
1、全麥花生土司四片、花生醬1茶匙。
2、黃瓜番茄三色沙拉。大黃瓜 片、小黃瓜片、蕃茄各50克，加入適量沙拉醬拌勻
3、稀釋柳橙汁：柳橙2個榨汁，如果比較酸，可以加入少許蜂蜜調味
午餐
1、胚芽米飯半碗
2、菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。
烹飪方法：放入一茶匙油清炒牛肉至稍微變色，加入菠菜炒熟上盤。
3、香菇豆腐：香菇10克、豆腐1/2塊、醬油、醋少量。
4、蘿蔔清湯：白蘿蔔60克。高湯加入白蘿蔔燉熟。
晚餐：洋蔥香菇包菜湯
烹飪方法：洋蔥50克、高麗菜 100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，添加適當調味料。
功效分析：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的，可當水果生食，生津止渴，又無熱量的負擔。含豐富鉀質，利尿又降壓，是肥胖者的減肥聖品。香菇富含蛋白質、碳水化合物的 粗纖維及鈣、鐵，可促進鈣的吸收。
二
早餐：沙拉小餐包、小麥胚芽牛奶
午餐：小麥胚芽米飯、蝦卷、炒芥藍菜、海帶湯
豆芽木耳青椒湯 晚餐：豆芽木耳青椒湯
烹飪方法：金針菇(乾)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味可自行添加或將高湯稀釋調味。
功效分析：午餐的小麥胚芽，舍大量維生素B1及卵磷脂，能協助腦力的發展，提升學習效能。海帶含有褐藻膠、碘質、及多種維生素、礦物質，不僅是營養豐富的滋補食品，更是有利於預防、治療甲狀腺功能減退症狀，可強化全身代謝機能。整個套餐營養均衡，但是糖分和熱量都比 較少，可以達到減肥的目的。
三
早餐：饅頭夾蛋一個、豆漿一杯。
製作方法：雞蛋一個，用鐵氟龍鍋煎好，可以不用油，或者只用一茶匙油。全麥饅頭1個，夾入已煎好的蛋。
午餐
1、如意面1碗。青江白菜100克、香油1茶匙、麵條75克。
2、枸杞絲瓜湯
3、青蔥蒸茄
黃瓜雜錦菇湯 晚餐：黃瓜雜錦菇湯
烹飪方法：金針菇80克、香菇(乾)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。
功效分析：豆漿含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質，具滋潤皮膚及抗癌的功效。絲瓜含的熱量 極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。
四
早餐
1、蔥花麥片鹹粥
食材：速食麥片50克、碎肉未1兩、蔥花少許。
烹飪方法：水燒開放入碎肉 末和麥片，小火煮3分鐘，放鹽，撒上蔥花。
2、優酪水果沙拉：蘋果3片、草莓4個、香蕉l條
午餐
1、胚芽米飯
2、百葉雪菜：百葉25克、雪菜60克、油1茶匙。
烹飪方法：百葉和雪菜分別焯水，放入少許油和鹽拌好。
3、香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙。
烹飪方法：牛肉清炒，將出鍋時 撒上香菜拌勻即可。
4、紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。
晚餐：牛蒡蘿蔔豆湯
烹飪方法：牛蒡100克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔100克、毛豆50克。將牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加調味料或高湯。
功效說明：優酪為凝固態的乳酩，可代替食用的沙拉醬，以降低不必要熱量的堆積。雪菜，又名雪裡紅，是芥菜的嫩莖葉，富含多種維生素、礦物質，對人體生長發展，維持生理機能大有幫助。
五
早餐
1、水果：西瓜2片
2、通心麵沙拉：熟通心麵50克 、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄乾1湯匙，拌勻即可食用。
午餐
1、胚芽米飯半碗
2、咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1/2湯匙、咖哩粉調味。
3、涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許。
4、香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵。
晚餐：花菜萵苣湯
烹飪方法：花菜150克、萵苣120克、四色蔬菜80克。萵苣切適當大小、花菜撥塊，加超市內買的冷凍蔬菜煮湯，加適量調味即可。
功效分析：葡萄乾是青春期少女補 血、潤膚的聖品，有助於調整生理期間的不適，及使皮膚更光滑紅潤。豆芽，可預防牙齦出血及壞血病，另一方面，可護膚美白，是美化皮膚的必要元素。
六
早餐：鬆餅+蜂蜜，米乳
午餐：
1、蕃茄通心麵：通心麵100克、蕃茄50克、包菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙
烹飪方法：番茄洗淨切丁，包菜洗淨，用手撕成半個手掌大小。水燒開，放入番茄、包菜和碎肉末煮熟，加入少量油。準備另一口鍋，水燒開，放入通心麵燙至7成熟，過冷水，然後加入已煮好的番茄湯中煮熟。
2、柴魚豆腐湯：豆腐2塊、柴 魚少量。
烹飪方法：豆腐洗淨焯水，放入燒開的水中小火煮熟，加入柴魚煮開。
晚餐：木耳大白菜湯
烹飪方法：大白菜200克、木耳50克、金針(乾)30克、芥菜末50克、胡蘿蔔100克。大白菜切片、木耳、胡蘿蔔切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味後上芥菜未。
功效分析：蜂蜜含多種酵素及營 養素，不過熱量與一般砂糖一樣，平時也應限量食用。蕃茄"蔬菜之水果"的名聲，主要含有豐富的有纖維及維生素C，蕃茄有促進消化的作用，其維生素C在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。
日
早餐
1、蕃薯稀飯：蕃薯50克 、胚芽米30克。
2、蘿蔔乾炒蛋：蘿蔔乾20公克、蛋1個、油1茶匙。
3、嫩豆腐1/2塊，焯水後加入適量蔥涼拌即可。
4、草莓5個
午餐
1、烤黑胡椒牛排
食材：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許。
烹飪方法：用鐵氟龍鍋小火將牛排煎至8成熟撒入黑胡椒粉和醬油。
2、烤馬鈴薯：馬鈴薯1個、奶油1茶匙。
3、芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。
晚餐：絲瓜髮菜竹筍湯
烹飪方法：筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與髮菜同4～5碗水烹煮、調味後上盤。
功效分析：馬鈴薯維生素A的含量 相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質，由於其含澱粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。
季節減肥
冬季減肥
方法：
寒冷的冬季里，我們總是以 美食來犒勞自己，這本來是一件享受又恰意的事情，但卻常常因為攝取過量造成的肥肉脂肪給搞砸了。如果能邊吃邊瘦的話，那就太完美了。看看這些能讓你邊吃邊瘦的冬季減肥方法吧。
1.每天訂個喝水任務。
2.大吃特吃洋蔥吧。
3.橘子帶著“白絲”吃。
4.下午三點，準時加餐。
5.蘸醬汁時少蘸一點。
冬季食譜
1
早餐一顆水煮蛋,一杯牛奶,半個蘋果或一些馬鈴薯+火腿+沙拉醬
中餐一碗飯+菜
晚餐於七點吃,與中餐差不 多,但只吃七到八分飽即可,而過了九點後就不可再吃任何東西,但水果除外可於睡前喝杯果汁（可以擠檸檬原汁+水+二顆酸梅）(味道佳,切記不加糖）。
配合適度運動
2（優酪乳減肥瘦身食療法）
起床後...兩杯水最好是溫水
早餐...蔬菜汁200cc
中餐...優酪乳500克
晚餐...蔬菜汁200cc
就寢前...1-2杯水
夏季減肥
一：黑木耳粉紅棗粉
材料：黑木耳粉5克，紅棗粉20克。
做法：用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可。
功效：黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用一周能起到纖體豐胸的效果。
黑木耳粉中含有豐富的纖維素 和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖。同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食黑木耳粉，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
二：糙米粉
做法：糙米粉70克、食鹽4克用開水調成糊狀服食。如果您能堅持下來，通常在第4天時就會排出大量的宿便效果非常明顯。在日本，有很多人正在用這種方法改善健康狀況，其主要功效就能夠很快將人體內的毒素排出，淨化身心，達到減肥成功的目的，因為粗糧含有大量纖維。
三：肉桂粉
肉桂粉+蜂蜜
1.肉桂粉+蜂蜜
每天早餐前30分鐘及睡前，用兩勺蜂蜜，一勺肉桂粉沖開水一杯，喝下即可。
提示：定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不會讓身體堆積脂肪。
2. 肉桂粉茶
山楂15克+肉桂粉3克+生薑15克+水6碗。
減肥茶禁忌空腹
夏天正是健身減肥，秀出好身材的最佳時機。很多為了矯正身材，防止發胖的職場白領都藉助減肥茶來控制體重。
茶，基本上是我們熟悉的不能再 熟悉的飲品了，大家基本都知道茶不能飯後馬上喝，最好半個小時再飲用。但是很多人往往沒有注意到，茶也不應該空腹喝。古人云：“不飲空心茶”正是這個意思。因為茶葉中含有咖啡因等生物鹼，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡鹼過多，容易引起胃腸不適食慾減退。
當前市場上暢銷的減肥茶產品，強調茶療養生的概念，主要成分萃取自天然茶葉，同樣也就不宜空腹飲用。而且具國內知名減肥茶品牌的相關負責人介紹，按照正確的方式飲用，也會讓減肥茶更好的發揮作用，其中很重要的一條就是飯後飲用，切忌空腹。
因此要注意，以上4大飲品千萬不能空腹喝，否則會帶來疾病危害。健康喝飲品預防疾病危害。
減肥方法
飲水法
1）喝溫開水能夠提高體溫，提升身體的基礎代謝率，幫助脂肪燃燒！
2）零熱量的溫開水會產生飽足感，遠離暴飲暴食！
3）溫開水能暖胃並活化小腸，改善體質成為易瘦美人！
4）溫開水能美肌，徹底改善乾燥 敏乾肌膚！
5）提升免疫力，抑止體內活性酵素，維持血液清澈，抗衰老！
6）飲用的茶，加速脂肪消耗!
基於溫開水的以上妙用，可以看出溫開水是磁石經絡法的最佳搭檔。外用塑身貼後內分泌系統得到調理，人體基礎代謝率增加，必然會需要更多的水分。通過對溫開水的補充，可以達到良好的減肥效果，這一點是果汁等飲料無法比擬的。
蘋果法
蘋果不論滋味、形狀還是顏色均可列為水果之冠，且是一年四季常年供應的水果之一。蘋果是營養豐富的水果，而且可以調理腸胃、止瀉、通便，並可用於治療高血壓，有預防和恢復疲勞的功效。
茶療法
茶療將藥與茶完美結合，能防疾病，能品茶趣，常飲能祛頑疾、強體魄、安心神、潤喉腸、降脂減肥、益壽延年。
茶療，指以茶作為單方或配伍其他中 藥組成複方，用來內服或外用，以養生保健、防病療疾的一種治療方法。茶療一直是中國醫藥學的重要組成部分。茶葉對人體具有很好的保健功效，所以自從茶被發現和利用以來，茶與茶療一直是我國醫藥學的重要組成部分。以茶作為單方或與其他中藥組成複方，用來內服或外用，以此作為養生保健、防病療疾一種治療方法，即稱為茶療。
古方茶含有荷葉、決明子、薏苡仁、麥芽等。
茶 純植物提取，作用在於降低體重、增加熱量、促進脂肪的分解。人體瘦素水平與脂肪重量成正比，100%綠色天然，加速燃燒脂肪，控制熱量攝入。 荷葉： 中藥現代研究結果表明，荷葉有降血脂作用。荷葉煎劑治療高脂血症，1個療程20日，降膽固醇總有效率達91.3%，其中顯效37.8%。有資料報導，荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨床上常用於肥胖症的治療。荷葉具有使用安全、用量準確、無毒副作用等優點，是“三高”人士，中老年朋友，以及愛美女士瘦身減肥、養生健體的理想選擇。 麥芽： 飽食、肉吃過多時，容易腹脹甚至不適，麥芽能消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。促進身體代謝正常，擁有健康的體重。另外除了減重外，更重要的是美化身形，不少人因為食積滯而腹脹、小腹突出，麥芽針對小肚腩效果顯著。 薏苡仁：薏仁是 一種中藥藥材，可以讓皮膚更光滑細緻；此外，也可以促進體內水分的循環與新陳代謝的功能。這樣，脂肪容易被燃燒，有助於增進減肥的效果。薏苡仁有有利尿、消水腫的作用，也被當作節食用品。
科
美容藥酒
烏須黑髮
配方：當歸、枸杞子、生地、人參、蓮子芯各12克，五加皮6克，黑大豆25克，桑椹子12克，槐角子3克，何首烏12克，沒石子1對，旱蓮草9克，五加皮酒3斤。
製作方法：將上述各藥碾碎，裝紗布袋中，紮緊口，放入酒中密封浸泡1個月，每隔2~3天搖動1次。取出藥袋，過濾，即成。藥渣壓濾後，可以曬乾，研細末，製成丸藥如黃豆大小，備用。
功效與主治：養血益腎，烏須黑髮。適用於肝腎不足，氣血虛 弱所致的腰酸乏力，頭暈耳鳴，鬚髮早白等。
服法：每日2次，每次隨量飲服。並可送服丸藥，每次5克。
補血烏須
配方：懷山藥120克，當歸60克，小紅棗90克，生熟首烏各500克，核桃肉90克，枸杞子60克，麥門冬30克，蓮子肉90克，生薑汁120克，蜂蜜90克，酒麴適量，糯米10斤。
製作方法：1. 將何首烏用水煎煮；2. 用煎何首烏的汁煮生地，至水漸乾，加入生薑汁，再以文火慢煮至水盡，然後姜煮熟的生地搗爛；3. 糯米煮半熟，加酒麴釀酒，至 有酒漿時，將搗爛的生地均勻調入酒糟中，3~5日後，壓去糟渣，取酒液；4. 將何首烏等其它各藥切碎，裝入紗布袋內，放入酒中浸泡，酒器密封，隔水加熱蒸煮1個半小時，取出放陰涼處，5天后即可以服用。
功效與主治：補肝腎，益精血，烏鬚髮。適用於精血不足所致的腰酸腿軟，鬚髮早白，面色萎黃，大便乾結等。
服法：每日2～3次，每次1小杯。
說明：本酒健脾益腎，補氣養血，對於老年人和體虛者尤為適合，可以常服。
養顏潤腸
配方：核桃肉、小紅棗各120克，杏仁30克，蜂蜜100克，酥油60克，上等燒酒1000~2000毫升。
製作方法：先將杏仁用清水浸泡，去皮尖；然後煮四、五沸，取出晾乾。將紅棗、核桃肉同杏仁一起搗碎，倒入盛酒的容器中。酥油、蜂蜜加熱溶解後，兌入酒中攪勻，再倒入盛酒的容器中，加蓋密封，浸泡7日以上。
功效與主治：生精益氣，潤肺健脾。治肺腎兩虛，咳嗽氣喘，老年便秘等。久服烏鬚髮，澤肌膚，美容顏。
服法：每次50毫升，每日2次，早晚空腹飲服。
說明：本酒方的特點是含豐富的脂肪和多種維生素、微量元素，具有滋潤補肺，澤膚烏髮，潤腸通便的作用。通過對肺、脾、腎的調節、滋補，使生化之源、水谷精微 在體內敷布有節，從而達到氣血充足，肌膚得養，使人駐顏不老，，對中老年人肌膚乾燥，大便秘結者，尤為適宜。但便溏泄瀉者不宜飲用。此外，杏仁宜選甜杏仁。
番茄美容
番茄減肥食譜——番茄蘋果包心菜汁
材料：番茄2個、蘋果1個、包心菜100克、蜂蜜少許。
做法：
1、將番茄、蘋果洗淨切塊，將包心菜洗淨、切塊。
2、將所以材料一起放進榨汁機中，加入250c.c.的開水榨汁，然後 加入適量的蜂蜜即可。
番茄減肥食譜——番茄芹菜瘦身湯
材料：豬瘦肉250克、番茄250克、芹菜250克。鹽、味素、生薑各適量。
做法：
1、瘦豬肉洗淨切片，焯水待用。
2、水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮10分鐘，再轉文火煮90分鐘，加入鹽和味素即可食用。
乾果優酪乳
優酪乳減肥 材料：乾果80克、優酪乳200毫升。 1、根據個人口味選擇3種或以上的乾果，然後用剪刀剪碎，剪得越容易消化和吸收。
2、將乾果剪好後，撒在優酪乳上，或者拌勻來吃。每天1碗，作為早飯來吃為佳。如果一次吃不完，可以 分2次吃完。
天然食譜
芥末
芥末是椒鹽卷餅中的一種必要成 分，它也可能是一種減肥食品。公布在《內分泌》雜誌上的一項研究顯示，賦予芥末顏色的薑黃根可能會減緩脂肪組織的生長。用它取代三明治中的蛋黃醬，或者在焙燒花椰菜之前撒上薑黃根粉。你也可以試試在鮪魚沙拉中加入芥末，它會給這道菜增加不少風味。柑橘類水果
橘類水果
這種柑橘類水果含減肥物質黃酮，因此它應該是你的必備水果。一項公布在《美國臨床營養學雜誌》上的研究顯示，在14年的研究中，攝入黃酮量最多的女人的體脂肪增加明顯偏低。要想最佳受益於這種水果，你可以吃橙子或者飲用橙汁(含果肉)。
黃豆
黃豆富含膽鹼，這種物質可阻 止脂肪的吸收，瓦解堆積脂肪。它們是能讓你吃上癮的東西。但是，如果你有乳腺癌家族史，專家建議，你在飲食中加入黃豆之前最好諮詢一下醫生。
甘薯
甘薯的高纖維意味著它們能讓你的胰島素保持平穩，讓你的臀部較少堆積脂肪。在烤甘薯上加入低脂鬆軟乾酪就是一份誘人的配菜，或者直接食用甘薯湯。
含鈣物質
富含鈣物質的食品可降低脂肪生成的酶，增加脂肪分解，瑞士乳酪比其他乾酪含鈣物質更多。選擇低脂乳酪，把它加入你的三明治，或加入薄脆餅乾中，還可以把它作為健康的燒烤乳酪。
白芸豆
美容 白芸豆（white kidney beans）是世界各國常見的一種食用豆，在我國各省、區均有種植。白芸豆不僅營養價值豐富，而且具有很高的藥用和保健價值，是我國傳統的藥食同源食品。現代科學研究表明，白芸豆提取物（white kidnoy kean Extract）中含有較高活性的α-澱粉酶抑制物質（α-amylase inhibitor）,化學成分為一種複合糖蛋白，國外稱之為“starch blocker”,意思是“澱粉吸收阻斷劑”。目前國內開發出一種白芸豆精華素的產品，能 抑制α-澱粉酶的作用，阻斷澱粉分解，減少葡萄糖吸收，從而起到降低餐後血糖升高，減少胰島素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人和減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除飢餓感，而餐後血糖不高，體重不增。
黑木耳
黑木耳是減肥佳品，有“素中之葷”的美稱。下面三款黑木耳減肥食譜製作簡單，有效幫助瘦身，趕緊學習做做吧。
1、醋拌木耳
醋拌木耳 食材：木耳、芹菜、醋、砂糖、醬油、紅辣椒各適量。
製法：
Step1：木耳用冷水泡過後摘掉根部。撕成適當大，用水悼過後，稍灑一點醋。
Step2：取一根芹菜去筋，切成小段，將半根大蔥切成小段。
Step3：鍋中加入醋、砂糖、鹽、醬油，再將一根紅辣椒切成碎塊放入，加熱。
Step4：將調料趁熱澆在碗裡。至冷卻 後即可食用。
關註：醋拌木耳是一種可以安心吃的低熱量菜，木耳幾乎不含熱量，所以很適於瘦身。
2、 黑木耳 豆腐湯
黑木耳豆腐湯 食材：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許。雞湯1碗。
製法：
Step1：先將水發黑木耳洗淨。豆腐切成片。
Step2：將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。
關註：黑木耳及豆腐均為保健食品。可降低膽固醇。
3、黑木耳 萵苣
食材：葛筍500克，黑木耳(乾)50克，大蒜(白皮)5克，大蔥5克，姜、泡椒、味素、鹽、香油、植物油各適量。
製法：
Step1：黑木耳泡發，擇洗乾淨，窩芭洗淨後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。
Step2：大蔥切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切馬耳朵狀。
Step3：鍋內放豬油燒到六七成熱，放姜 蒜和泡辣椒炒出香味後，放黑木耳和離昔片快炒斷生。
Step4：放蔥、味素和精鹽調味即可。
