介紹
芭蕉芋芭蕉芋(Canna Edulis Ker)是一種很有潛力的澱粉作物,它可以在山地和低地種植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，為蕉科美人蕉屬的植物原產於南美洲等地，芭蕉芋在亞洲已成為高價值澱粉的新的原料來源，也是釀造發酵、食品和飼料加工的好原料。芭蕉芋澱粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈澱粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯澱粉接近，具有較好的套用性質。芭蕉芋的開發利用以生產澱粉為主，並開發澱粉深加工產品以及冬粉、粉條等食品項目。目前，芭蕉芋澱粉主要以手工作坊式生產為主。其實，芭蕉芋的澱粉含量高，蛋白質、脂肪、灰分等雜質少，澱粉顆粒又大，是易用機製法生產澱粉的原料。
芭蕉芋澱粉還在更多領域中被廣泛採用，一般2.5公斤芭蕉芋澱粉可生產0.5公斤味素，還可生產口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類澱粉糖，以及代藕粉等多種副食品。在紡織工業上，用芭蕉芋澱粉漿紗，比用糧食澱粉漿紗，具有粘結度高、光潔度好等特點。芭蕉芋澱粉還可用於造紙、製鞋、制帽、服裝和文化用品等。
芭蕉芋花三年困難時期，在全國性嚴重缺糧的情況下，芭蕉芋曾做為野生代食品被政府大力推廣。
還在生長中的塊莖栽培技術
（一）、選地
選擇適宜的栽培地塊，是保證芭蕉芋獲得高產的關鍵。根據芭蕉芋的生物學特性。應選擇海拔在1500—2500之間，陽光充足，晝夜溫差大，排灌方便的緩坡地，山間的斜坡地、谷地為宜。要求土層深厚，疏鬆肥沃，富含有機質和腐植質的中性偏酸的沙壤土。選好地後在冬季深耕30~40厘米，促進土壤熟化、破碎。
（二）、整地
芭蕉芋根系分布在10~20厘米的耕作層內，因此耕作深度應在20~40厘米，整地時應做到深耕細耙，土碎垡細，有利於播種和出苗。
（三）、選種和種子處理
選擇無病菌、無破爛適當大小的種子，有利於以後的最佳生長和根莖的最大增長率。
芭蕉芋常用分根繁殖。如果種子較大，可以把它分割成片段，各帶芽2~3個，傷口處最好抹草木灰消毒，然後用75%的多菌靈藥液噴灑於種子上，稍為晾曬後即可播種，但不能曝曬。
（四）、播種
芭蕉芋2~3月份即可播種。用種量每畝200~300公斤；芭蕉芋分株能力非常強，播種時株行距宜大不宜小，否則後期徒長，在較肥沃的土壤上栽培以行距70~80厘米，株距60~70厘米為宜，即每畝種植1500株左右，可以多行條播，也可以雙行復膜種植。由於芭蕉芋植株較高，怕強風，因此宜順風向種植。播種深度8~10厘米，播種時讓種子的幼芽一律朝上，並用手輕輕按入細土中。每株施農家肥2~3公斤，不含氯的三元複合肥每株施10~20克（半把）。複合肥要施在農家肥的上面，不能與種子接觸，以免燒傷種子和芽，最後把墒子整平。當土溫達16℃以上開始萌芽，發芽適溫20~25℃，播種後20~30天出苗。
（五）、田間管理
出苗後，根據田間情況，中耕除草，保持地面無雜草，以免跟芭蕉芋爭空間和養分。為促進芭蕉芋的生長和防止後期風大倒伏，生長期需培土1~2次。培土、除草和施肥可根據具體情況結合操作。前期根據苗情可追施提苗肥，每株用10~15克尿素（半把）施於距芭蕉芋根部3~5厘米處，切忌化肥與芭蕉芋莖桿或葉片直接接觸。施化肥時可把肥料平均施於根部的左右兩側，以利於充分吸收養分和均衡生長。開花前增施1~2次磷鉀肥，以促進莖根生長。開花後將花及時剪去，以免消耗養分，並可以促進新芽抽出，增加產量。
（六）、病蟲害防治
芭蕉芋抗病性強，適應性廣，一般很少有病蟲害發生。已發現的病害主要有芽腐病、莖腐病、病毒病以及鏽病，前兩種可用克菌星或腐爛靈來防治，病毒病可用植病靈或病毒靈防治，鏽病可用星霉粉劑防治。由蟲害主要有芽蟲或蕉苞蟲。芽蟲可以40%樂果乳油1000倍液噴殺，蕉苞蟲可用90%敵百蟲原藥800倍液噴殺。另外，為減少病蟲害的發生，播種時需保持適宜的株行距，從而保證植株的通風透光性。
（七）、採收與貯藏
地上部枯萎後，剪去莖葉，挖出莖根，抖去泥土，除去鬚根，即可交售給加工商。若要留種，抖去泥土後，需晾曬3~5天，注意夜間防凍，可蓋草簾或舊薄膜過夜，曬至微焉時，即可貯藏。晾曬過程中要注意剔除破損嚴重的和衰老無用的。為防止腐爛，也可以在莖根表面噴灑一次75%多菌靈500倍液，可在窯里或冷涼的室內用濕沙埋好貯藏，在環境潮濕的情況下，整個貯藏期間不澆水，有條件的霜前選健壯植株移入保護地內，一株挨一株地密植，根莖不休眠，早春提早分株繁殖。
芭蕉芋發酵加工用於養殖
芭蕉芋的發酵利用技術
一、有網友提問：我這個地方有大量的芭蕉芋，芭蕉芋含有大量的澱粉，想用來餵豬，但是生餵豬不喜吃，且會拉肚子。我想用活邊99和粗飼料降解劑來發酵後用於養豬雞。請問發酵方法和發酵鮮木薯\馬鈴薯有何相同的地方？
回答如下：
我們查了一下資料：芭蕉芋是一種高產優質飼料作物。畝產可達萬斤以上。據我所分析:塊莖含水分70.7%,粗蛋白質0.84%,粗脂肪1.54%無氮浸出物25.1%,粗纖維0.81%,灰分1.0工%;莖葉含水分87.75%,粗蛋白1.62%粗脂肪0.53%粗纖維2.79%無氮浸出物5.97%,灰分1.48%。
這說明如果烘乾的話，它的粗蛋白質有2.5%、碳水化合物75%，是高能量低蛋白質的原料，可以適當配合作為代替玉米粉來用。
正如您所說，如果豬不愛生吃，並會拉稀的話，建議煮熟來喂，如果量又非常大，則煮也不是辦法，建議發酵來喂，建議如下：
1、用來代替玉米粉使用的發酵方法：
新鮮的芭蕉芋打碎，取400公斤，+ 60公斤米糠或麥麩+20公斤玉米粉+一包粗飼料降解劑和半包活力99生酵劑（先與10公斤斤玉米粉拌好）+食鹽1.5公斤+尿素1公斤(也可以不加，加尿素是為了提高蛋白質含量，讓發酵中的微生物吸收尿素中的氮合成菌體蛋白）+豆粕15公斤（花生粕、菜粕均可，以補充蛋白質之不足）充分攪拌均勻，壓入缸中，或其他容器中，注意用力壓緊或踩實，上面用塑膠薄膜，密封好，處理幾天，最好是處理十天以上，有香味（酒香或酸香味）即可；
注意，由於這種原料能量含量高，所以，強調發酵配料時一定要用最大的力氣或想辦法壓緊壓實，嚴格密封好，這是關鍵。
這樣發酵出來的發酵料蛋白質在8-10%之間，可以直接代替您原來飼料中的玉米粉來用。為了防止換料應激，開始的時候，先少量如以10%代替玉米粉，等幾天適應後，增加到20%，如此慢慢增加到40%左右為宜。
2、用來直接代替部分全價飼料的發酵和餵養方法。
如果在發酵配料時，再適當提高豆粕的用量，如豆粕提高到30公斤以上，配料如下：
① 新鮮的芭蕉芋打碎，取400公斤
② 加入60公斤米糠或麥麩+20公斤玉米粉
③ 一包粗飼料降解劑和半包活力99生酵劑（先與10公斤斤玉米粉拌好）
④ 尿素1公斤(也可以不加，加尿素是為了提高蛋白質含量，讓發酵中的微生物吸收尿素中的氮合成菌體蛋白）
⑤ 豆粕30公斤（花生粕、菜粕均可，以補充蛋白質之不足）
⑥ 補充發酵料中不足的預混料（前提是這種預混料沒有添加抗生素，不然會抑制發酵），如這個配方中添加4%型的預混料10公斤，則發酵後，可以直接代替部分全價飼料餵養動物。
充分攪拌均勻，壓入缸中，或其他容器中，注意用最大的力氣用力壓緊或踩實，上面用塑膠薄膜，密封好，處理幾天，最好是處理十天以上，有香味（酒香或酸香味）即可；
發酵後餵養的方法如下：
如果加了4%的預混料進行發酵的（如上面的第二種發酵方法）每100公斤濕的發酵料添加了4%型的預混料2公斤的），則這樣的發酵料可以直接代替部分全價飼料來使用，當然，第一次餵養時，必須少量試喂，如以10%試喂，如果適應愛吃，則可以幾天后慢慢增加用量，直到不適應為止，並適當減少10%的量。餵養方法如下：（每隔3天左右適當增加用量一次）
① 第一次試餵：10%發酵料+90%全價飼料；
② 第二次餵養：20%發酵料+80%全價飼料；
③ 第三次餵養：30%發酵料+70%全價飼料；
如果適應愛吃，還可以適當增加上去，但建議最多不超過40%為宜。
3、注意事項
注意，由於這種原料能量含量高，所以，強調發酵配料時一定要用最大的力氣或想辦法壓緊壓實，嚴格密封好，這是關鍵。
注意配料中不必另外加水，所有的水份來自於原料中的水，這個配料配方的含水量經計算在56%左右，儘管在發酵前看起來很乾，但在發酵過程中會滲透出水來，發酵後則含水量看起來反而增加了。
這樣發酵後的物料粗蛋白質含量為第一種發酵法8%左右，與玉米粉相當，第二種方法14%左右，可以直接代替部分全價飼料，如代替最多30%全價飼料。
餵養時，如果太酸，或者說豬還是不太愛吃，可以對發酵料進行適當中和處理，如加少量小蘇打或生石灰粉中和，如每一百公斤樣加1--3公斤小蘇打或生石灰粉中和一下即可（注意不能在發酵前加入這些鹼性物質），或者每100公斤發酵料，加6—10克糖精的方法來解決，效果好於添加小蘇打粉，費用也不到1元錢，而且糖精也可以在發酵前加入，由於糖精本來就是人吃的食品添加劑，而且這個劑量極小，對動物和肉質都沒有任何影響。
