歷史
1891年，瑞士人 卡爾埃·爾森納 是最早製作瑞士軍刀的人。當時的瑞士軍刀有木製的手柄（今日多為塑膠和金屬制），並僅有兩種工具，分別是螺絲起子和開罐器。
在1897年時，卡爾埃·爾森納 發明了新的彈簧，瑞士軍刀才開始能夠裝進比較多的工具。
1890年代是瑞士軍方開始使用瑞士自製刀子的年代，過去他們都採用德國制的刀子。
維氏產品1909年，卡爾埃·爾森納開始在瑞士軍刀的紅色握把上刻白色十字盾牌來做商標，並以母親之名Victoria來命名這個產品，創立了Victorinox（維多利亞/維氏）。
1940年代，駐歐洲的美軍相當喜愛這種多用途的小刀，但因不會發德語Offiziermesser的音（德文原意為“軍官小刀”），便稱此刀為Swiss Army Knife（瑞士軍用小刀）。目前只有Victorinox依然在供應瑞士軍刀這種小刀。
另一個常見的瑞士軍刀品牌是同樣創立於瑞士的Wenger（威格），過去該公司也有製造瑞士軍刀供應瑞士軍方，不過在2005年時該公司被Victorinox收購，所以目前Victorinox是瑞士軍方的唯一的軍刀供應商。除了Victorinox之外，還有眾多的廠商生產類似的多用途工具刀，但是一般只有Victorinox和Wenger的產品才被認為是正宗的瑞士軍刀。
Wenger軍刀產品截至2010年，Victorinox功能最多的刀款為SwissChamp XAVT，總計有80種功能；而Wenger功能最多的刀款為Giant Knife，總計有141種功能，它同時也是有紀錄尺寸最大的瑞士軍刀。
瑞士軍刀因為它的設計而被紐約現代藝術博物館和慕尼黑的國家實用藝術博物館收藏。
特點
大小
Victorinox維氏瑞士軍刀使用58毫米（2.3英寸），74毫米（2.9英寸），84毫米（3.3英寸），91毫米（3.6英寸），93毫米（3.7英寸），100毫米（3.9英寸），108毫米（ 4.3英寸）和111毫米（4.4英寸）閉合長度步進。刀的厚度取決於包括刀具層的數目。91毫米（3.6英寸）刀具提供最多種工具配置在維模型線。
威戈瑞士軍刀使用65毫米（2.6英寸），75毫米（3.0英寸），85毫米（3.3英寸）93毫米（3.7英寸），100毫米（3.9英寸）和120毫米（4.7英寸）閉合長度步進。厚度變化取決於所含的工具層的數目。85毫米（3.3英寸）刀在wenger示範線提供的各種工具配置。
安全鎖
有些瑞士軍刀的特色為具有鎖定一至兩樣工具的結構。使用鎖定系統是為了避免工具在使用時無預警闔上。威格和維氏的幾個型號採用由整合在刀柄上的解鎖鈕操控的鎖定大刀。而且維氏的幾種111mm系列的刀款採用雙襯片鎖定讓大刀和開瓶器更加牢靠。
結構
瑞士軍刀是利用黃銅鉚釘將加工過的鋼件、其他工具、分隔襯片和握柄貼片結合在一起。鉚釘是由裁切並削尖成適當尺寸的固體黃銅棒所做。
分隔襯片
自1951年以來，工具之間的分隔襯片便改由鋁合金製造而成，主要是為了減輕刀子重量。在此之前的襯片乃是由鎳銀製造而成。
威格瑞士軍刀全開狀態今日瑞士軍刀種類相當繁多，裡面所搭配的工具組合也多有創新，如新增的液晶時鐘顯示、LED手電筒、最大存儲容量為32GB的電腦用USB快閃記憶體盤、鐳射筆、打火機，甚至MP3播放器等等，體積也變得相當迷你，符合現代人講求方便、實用、安全等考量。
因應現在大眾有攜帶信用卡、塑膠貨幣等，VICTORINOX出了一款名片型瑞士軍刀，比起傳統摺疊刀，它可以收納在皮夾內。因為是抽取式的刀具，因此沒有摺疊式收刀時的危險區，使用起來不會有鍘手的意外。
另外為了符合不同人士的使用目的，還分成登山、工匠、甚至救命自保（可以單手操作）等，功能逐漸專一化。
外殼從經典的酒紅，到現在多種色彩，以及符合現代人體工學的設計，瑞士軍刀不再像以前冰冷，並成為現代時尚的生活配備。
軼事
· 在美國電視系列劇《百戰天龍》（英文： MacGyver）中，主角馬蓋先從來不曾使用過任何武器，只使用瑞士軍刀與隨處可取得的材料化解困難，因此成為了影劇人物與瑞士軍刀關聯的代表。此外，在該電視系列劇的第五季第十二集《南柯一夢》（ Serenity）中，曾出現了一柄木製瑞士軍刀。
· 日本動漫作品《忘卻的旋律》（日語：忘卻の旋律）中，艾巴機器（機甲神駒）的其中一名成員庫隆（クロン）擅長使用瑞士軍刀。
· 2006年8月7日，日本漫畫家小畑健，曾因非法持有瑞士軍刀，而遭日本警視廳石神井署逮捕過。
瑞士軍表
瑞士軍表中文名稱:瑞士軍表〔 十字瑞士軍表〕
維氏現時每年生產二千五百萬把刀，在全球超過100個國家發售。
詳細資訊
過去
1945年，由美國特種部隊帶回國的瑞士軍刀於美國掀起巨大的熱潮。Swiss Army 名稱在此時誕生。至今，以此為名的手錶，更成為現時美國五大暢銷的手錶之一。
現在
如今，Victorinox 用享譽世界之製造實力，為您帶來簡潔明快、性能卓越、粗獷與精細兼容的瑞士軍表，繼承了維氏軍刀及瑞士軍表的超凡的特質，維氏軍官表成為擁有獨特功能及優良品質之時計。
Swiss Army雖然素來都是和平之邦，但瑞士的軍刀、軍表卻一直享有很高聲譽。瑞士軍表的風格一般簡潔明快，外型不太考究但工藝和性能卓越，風格上粗獷與精細兼容。
隨著腕錶時裝化的潮流，瑞士軍表正在向一種保留傳統風格的現代運動表演變，材料上除了傳統的鋼之外，航空用鋁和鈦等輕便金屬和皮、橡膠等也紛紛登場。相比一些著名品牌的運動手錶，瑞士軍表在性能價格比上很物有所值。
