Solanum tuberosum

Solan 馬鈴薯為茄科（Solan 屬於開花植物家族，與至少1000種其它品種同為茄屬（Solan

Solanum tuberosum
為一年生草本植物，株高可達100cm，地下形成塊莖 – 又稱土豆 – 豐富的澱粉含量使其成為僅次於玉米、小麥和大米的世界第四大糧食作物。馬鈴薯為茄科（Solanaceae）– 屬於開花植物家族，與至少1000種其它品種同為茄屬（Solanum），其中包括番茄和茄子。馬鈴薯有兩個亞種，僅略有差異，即安第斯種（S. andigena），適應短日照條件，而且主要在安第斯地區種植；和普通栽培種（S. tuberosum），目前在全世界種植，據說是通過少量引入歐洲的安第斯馬鈴薯繁殖的，後來逐步適應了在較長日照下生長。