介紹
乾薑乾薑
拼音名：Ganjiang
英文名：RHIZOMA ZINGIBERIS
書頁號：2000年版一部-12
本品為 姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的乾燥 根莖。冬季採挖，除去鬚根及
泥沙，曬乾或低溫乾燥。趁鮮切片曬乾或低溫乾燥者稱為“乾薑片”。
【性狀】乾薑 呈扁平塊 狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。表面灰黃色或淺灰
棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。質堅
實，斷面黃白色或灰白 色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。氣
香、特異，味辛辣。
乾薑片 為不規則縱切或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。
外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節，切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，
可見較多的縱向 纖維，有的呈毛狀。質堅實，斷面纖維性。氣香、特異，味辛辣。
【鑑別】(1) 本品粉末淡黃棕色。澱粉粒眾多，卵圓形、橢圓形、三角狀卵形、類圓
形或不規則形，直徑5～40μm，臍點點狀，位於較小端，也有呈裂縫狀者，層紋有的明顯。
油細胞及樹脂細胞散於薄壁組織中，內含淡黃色油滴或暗紅棕色物質。纖維成束或散離，
先端鈍尖，少數分叉，有的一邊呈波狀或鋸齒狀，直徑15～40μm,壁稍厚，非木化，具斜
細紋孔，常可見菲薄的橫隔。梯紋、螺紋及網紋導管多見，少數為環紋導管，直徑15～70
μm。導管或纖維旁有時可見內含暗紅棕色物的管狀細胞，直徑12～20μm。
(2) 取本品粉末2g，加乙醇20ml，超聲處理20分鐘，濾過，濾液蒸乾，殘渣加甲醇1ml
使溶解，作為供試品溶液。另取乾薑對照藥材2g，同法製成對照藥材溶液。照薄層色譜法(
附錄Ⅵ B)試驗，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點於同一以羧甲基纖維素鈉為黏合劑的矽
膠G薄層板上，以環已烷-乙醚(1:1)為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以香草醛硫酸試液，在
105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的
斑點。
屬性
【檢查】 總灰分 不得過6.0％ （附錄Ⅸ K）。【含量測定】 取本品最粗粉適量，加水700ml， 照揮髮油測定法（附錄Ⅹ D）測定。
本品含揮髮油不得少於0.8％(ml/g)。
【炮製】 乾薑 除去雜質，略泡，洗淨，潤透，切厚片或塊，乾燥。
本品為不規則片塊狀，厚0.2～0.4cm。照上述總灰分的方法測定，不得過5.5％。
姜炭 取乾薑塊，照炒炭法（附錄Ⅱ D）炒至表面黑色、內部棕褐色。
【性味與歸經】 辛、 熱。 歸脾、 胃、 腎、 心、 肺經。
【功能與主治】 乾薑溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈
微，痰飲喘咳。
【用法與用量】 3～9g。
【貯藏】 置陰涼乾燥處，防蛀。
【製劑】 姜流浸膏。
