人們早已經知道，超細的固體顆粒可用作水包油或油包水型乳化劑，這類乳狀液有時被稱為Pickering乳狀液 。
所得乳狀液的類型取決於哪一相優先潤濕固體顆粒，通常優先潤濕固體顆粒的一相為外相。如有時固體顆粒更易被油相所潤濕，乳狀液為W/O（油包水）型；反之，如固體顆粒更易被水相所潤濕，乳狀液為O/W（水包油）型。
用作乳化劑的固體粉末有黏土、二氧化矽、金屬氫氧化物、石墨、炭黑等。
乳狀液的穩定性與固體顆粒的濃度、顆粒大小、潤濕性等有關。
Pickering乳狀液是指以超細固體顆粒作為乳化劑而得到的乳狀液，亦稱作Pickering乳液。
人們早已經知道，超細的固體顆粒可用作水包油或油包水型乳化劑，這類乳狀液有時被稱為Pickering乳狀液 。
所得乳狀液的類型取決於哪一相優先潤濕固體顆粒，通常優先潤濕固體顆粒的一相為外相。如有時固體顆粒更易被油相所潤濕，乳狀液為W/O（油包水）型；反之，如固體顆粒更易被水相所潤濕，乳狀液為O/W（水包油）型。
用作乳化劑的固體粉末有黏土、二氧化矽、金屬氫氧化物、石墨、炭黑等。
乳狀液的穩定性與固體顆粒的濃度、顆粒大小、潤濕性等有關。