基 本 信 息
CAS編碼 85-91-6
FEMA編碼 2718
英文通用名稱 Dimethyl anthranilate（Methyl N-methyl anthranilate；N-Methyl anthranilic acid methyl ester）
中文通用名稱 N-甲基代鄰氨基苯甲酸甲酯（鄰甲氨基苯甲酸甲酯）
理 化 性 質
分子式 C9H11O2N
分子量 165.21
性狀描述 無色至淡黃色液體或白色結晶，有藍色螢光，呈持久的柔和香氣，似橙花及某些種類的葡萄香氣。熔點18.5～19.5℃，沸點256℃，閃點91℃。旋光度±0℃。幾不溶於甘油和水，微溶於丙二醇，溶於大多非揮發性油、揮發性油、礦物油、乙醇和苯甲酸苄酯。天然品存在於柑橘葉油和皮油、芸香油等中。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 1.由鄰氨基苯甲酸甲酯甲基化化而得. 2.由N-甲基代鄰氨基苯甲酸與甲醇酯化而成.
用途 香料。廣泛用於配製橙油、橙花、桃子、葡萄、葡萄柚等型香精。
毒理學性質 ADI0～0.2(FAO/WHO,1994)。LD503380mg/kg(大鼠，經口)
質量指標 FCC,1983 1.含量 98.0%～101.3% 2. 折射率(nD20) 1.578～1.581 3.凝固點 ≥14℃ 4. 相對密度(d2525) 1.126～1.132 另按FAO/WHO規定:含量 98.0%～102% (W/W); 相對密度(d2525)1.123～1.132,酸值<1.0
