概況
麥咖啡（中國）咖啡調配師麥咖啡（McCafe）為麥當勞旗下咖啡品牌。1993年誕生於澳大利亞，它可以以獨立咖啡店形式出現，也可以和麥當勞甜品站一樣分立快餐店的兩個角落之一——這是麥當勞試圖為歐美顧客營造咖啡館氣氛的一種特殊業態。在麥咖啡的角落裡，麥當勞不但添置了高端咖啡機為顧客現場研磨咖啡豆，提供各類咖啡飲品，還出售一些與之搭配的食物。
2007年
麥咖啡開始全球品牌擴張，此後兩年間，咖啡生意在麥當勞總銷售額的比重逐步從3%升至5%。麥當勞2008年交出了不錯的答卷，它拿到了全球235億美元的總銷售額。
2008年
麥當勞宣布，將在全美國約14000家麥當勞門店中設定咖啡館，除了提供卡布奇諾、拿鐵、摩卡等特色咖啡，還有專門的咖啡師（Barista）為顧客調配咖啡。
2008年12月，麥當勞在美國西雅圖星巴克總部前的一根電線桿上架了塊廣告牌。“4美元是愚蠢的。”上面寫道。緊接著是行小字：“我們開始供應即磨咖啡。”
2009年
麥當勞進一步明確，將在其美國60%的分店中設立"麥咖啡"品牌咖啡店。
同時有統計顯示，在德國1200家麥當勞餐廳中，將近一半設有麥咖啡；在俄羅斯和義大利，也有近20%的麥當勞餐廳可見麥咖啡的蹤跡。
進軍中國
麥咖啡中國最早引入麥咖啡的是香港，北京、上海、深圳等地的麥咖啡則是在麥當勞進入中國十年即2000年之後陸續成立的，他們都是試運營的麥咖啡（McCafe）獨立咖啡店。
2009年
麥咖啡卡布奇諾麥當勞宣布自6月起，在北京、上海、廣州、深圳、武漢、南京和天津7城推出“McCafe鮮煮咖啡”。不過，與試運營的麥咖啡獨立店不同，此次麥當勞中國選擇依託現有的麥當勞餐廳資源推廣麥咖啡業務，即作為麥當勞餐廳的一種產品加以銷售推廣。
2010年
麥當勞宣布計畫年內於京、廣、滬、深四大城市新開65家“麥咖啡（McCafe）”獨立咖啡店。
