MA貯藏

MA貯藏，即自發氣調貯藏，是利用貯藏產品自身的呼吸作用降低貯藏環境中的O2濃度，同時提高CO2濃度的一種氣調貯藏方法。這種貯藏方法操作簡單，但達到設定的O2和CO2濃度水平所需的時間較長，操作上維持要求的O2和CO2比例比較困難，因而貯藏效果不如CA貯藏。

概述

MA貯藏，即自發氣調貯藏，是利用貯藏產品自身的呼吸作用降低貯藏環境中的O濃度，同時提高CO濃度的一種氣調貯藏方法。理論上有氧呼吸過程中消耗1%的O即可產生1%的CO，而N則保持不變,即O+CO=21%。而生產實踐中則常出現消耗的O多於產出的CO,即O+CO<21%的情況。

特點

自發氣調方法較簡單，但達到設定的O和CO濃度水平所需的時間較長，操作上維持要求的O和CO比例比較困難，因而貯藏效果不如CA。MA的方法多種多樣，在我國多用塑膠袋等包裝密封貯藏對象後進行貯藏。蒜薹簡易氣調貯藏和矽橡膠窗貯藏均屬MA範疇。