JERKEDMEATS:用一種辣的調味品(他們叫“JEARSAUCE”)把雞、魚、牛肉或豬肉醃製,然後在用填滿紅燈籠椒的木材的碳火上烤出來。這種MARINATED是一種用洋蔥、THYME、JAMAICAPIMENTO、cinnamon、NUTMEG、PEPPERS、SALT等的混和物。