簡介
冰酒(冰葡萄酒，葡萄冰酒，Ice Wine)是利用特定氣候條件下的冰葡萄經壓榨成汁後發酵釀製而成的特種葡萄酒，源自德國，產於歐洲的寒冷地帶和北美洲的部分地區，其中加拿大安大略省的尼亞加拉(Niagara)半島和不列顛哥倫比亞省的歐堪納甘(Okanagan)湖畔是冰酒的最佳產地。
作用
冰酒因其製作工藝的獨特性，其營養價值很高。同時，由於生產及製作工藝條件的苛刻，使它成為珍貴葡萄酒的一種。很久以來，冰酒即享譽全球，是葡萄酒中的極品和加拿大最著名的特產之一，是加拿大的國寶酒。目前，冰酒在中國越來越受到人們的青睞，是時尚禮物和高雅酒品。
