73厚磚的來歷
73厚磚是一種十分珍貴的陳年普洱茶,產於雲南勐海地區,生產時間大約在1973年。有當時正值“文化大革命”中期,提倡“又紅又專”,故研製用新方法新工藝制茶,用紅色文字印刷,紅茶末調配,包裝上又以四片為最,以寓意早日實現“四個現代化”。73厚磚普洱茶磚由於因其年代久遠,工藝獨特,而形成特殊的香味與口感,並成為品茶人與收藏者追捧的普洱茶品種。73厚磚普洱茶磚現存數量已經十分希少,大多數茶都存於收藏者手中,市面上出售的真品很少,後期根據73厚磚加工成的很多,有的因選料比73厚磚要好,口味上有的比73厚磚更加滑爽,但比第一批的73厚磚“藥香味”(也稱沉香味)明顯缺少,茶底也較易泡開,不耐泡,自然碳化程度也不明顯,所以容易區別。
73厚磚的產地
1973年,雲南勐海地區用新工藝生產了第一批人工後發酵普洱熟茶茶磚。這批熟磚茶是採用勐海地區5級最粗老茶菁為原料,並添加少量紅茶碎末,經人工後發酵,壓制而成的。其粗大梗條較多,碳化明顯。生產時的規格為13.5×8.5×3CM,後來因存放發酵變得蓬鬆,規格也因此而增大,單磚重量約為250克,1973年之後也有生產此類茶磚,但由於用料、時間等因素影響,品質稍有區別。73厚磚的生產工藝
以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種5級(中檔以下)曬青茶為原料,摻雜紅茶碎末等渥堆發酵,也就是所謂的新工藝,經後六成發酵加工形成的緊壓茶磚。當時由於該工藝失敗,茶味很差,無人問津而堆放於倉庫角落,乾倉長期存放。
73厚磚當前的品質特徵
73厚磚外形十分美觀,沖泡時常可見一些茶菁,不易衝散,經久耐泡。湯色呈琥珀色的明亮,湯色穩定,有的獨特藥香味或為沉香味,舌感厚重而回味甘醇,葉底有明顯碳化現像,拌有少量的粉末狀茶末碳化物。73厚磚茶,由於生產工藝及自然發酵過度等因素,已失普洱茶的本性,但其味獨特堪稱茶中之極品,73厚磚也是一味極好的中藥,對諸多病症有輔助療效。目前市場上所見的大多為較後期產品,沒有該批73厚磚品味獨特超然。
73厚磚優劣的區別
一. 外形,第一批73厚磚茶,外包紙是土黃色易碎的油麵紙,配深紅文字,後期的多為白紙紅字,兩者極易區別;
二. 湯色明亮呈琥珀色,比一般普洱茶湯色要亮,要厚重;
三. 未沖泡之前無任何香味,沖泡後有濃郁的藥香味或沉香味;
四. 沖泡後茶底可見明顯的碳化現象,葉片緊壓不易衝散;
五. 首批73厚磚多為4片包裝,有明顯的“文革”歷史烙印。