基本信息
59種花果藥酒的香唇之旅作者：（韓國）孔態璘
譯者：千太陽
出版：譯林出版社 2012.07
書號：978-7-5447-2692-4
定價：59.80元
分類：生活 養生
●作者為韓國資深泡酒專家，教讀者自己動手泡製對健康有益的酒，盡享DIY樂趣。國內首次引進著作權。
●從生活中就地取材，用常見水果泡酒，品酒養生兩不誤。
●兩百多幅精美插圖、泡酒過程詳盡，好學易懂。
作者簡介
孔態璘
韓國資深愛酒人士，傳統花果酒的痴迷者，對花、果、藥入酒有著濃厚的興趣和多年的實踐經驗。他致力於提倡飲用對身體健康有益，原材料來自純自然的酒。為了更方便地與大家共同分享制酒過程中的體會和心得，他創建了wine2080網站，希望能通過這個網站，與大家交流一切與酒有關的信息。與此同時，他還親手開發了一些實用的造酒材料和工具，並在網站中作了相應的介紹。在他的周圍雲集了一大批傳統酒的擁躉者，這些會員不但自己泡製傳統酒，還積極地為傳統酒的普及與發展作著貢獻。
內容簡介
本書由韓國資深的泡酒專家編寫，主要介紹了一年四季都可以方便購買到的花、果、草藥，經過燒酒的浸泡化身為美味可口或者是有益健康的花酒、果酒、藥酒的製作方法。書中為您詳解了適合各個季節泡製成酒的材料及製作步驟、用法用量。利用生活中常見的時令水果甚至是藥鋪里的中草藥，製成時下流行的利口酒，在體驗自己動手的樂趣同時，還能讓您收穫健康與美麗。
本書分為兩個部分，前面部分用不多的篇幅有側重點地講解了酒的保健功效，以及花果藥酒是什麼，接著講述了泡酒材料的選擇，材料間的黃金比例以及添加手法，泡酒容器的選擇，如何保存以及最後如何有品位地健康地飲用。使讀者對花果藥酒有一個基本的認識和了解。
後面部分則圖文並茂分種類地，講述了59種典型的花果藥酒的炮製方法和技巧，本書堪稱DIY泡酒的最佳指導讀本。
目錄
第一部分果實酒（利口酒）的故事
第一章 有關酒的故事
1 酒的種類
2 酒的功效
第二章 了解利口酒
1 利口酒的詞源及歷史
2 利口酒的種類
第三章 利口酒材料的選擇及處理方法
1 水果
2 花、草藥
第四章 泡製利口酒時原料酒的選擇技巧
1 燒酒
2 烈酒
第五章 利口酒的加入材料和原料酒的黃金比率
1 材料的水分含量與酒精度數的關係
2 計算材料與酒的比率所決定的整體酒精度數
第六章 為利口酒增添光彩，容器的選擇方法
第七章 甜味劑的種類和使用方法
1 甜味劑的種類
2 甜味劑的適宜使用量和使用方法
第八章 利口酒的保存方法
1 在通風陰涼處保存
2記錄關於酒的信息
第九章 最後的處理及開心飲酒的技巧
1浸出時間不同，酒味也不同
2 純淨的酒味，香氣更卓越
3 喝出好味道，喝出瀟灑來
4 用利口酒調出適合自己口味的雞尾酒
第十章 製作果實酒――大家跟著一起做
第二部分 適合春季泡製的利口酒
利口酒1 梅花酒――香氣濃郁、視覺華麗的酒
利口酒2 杜鵑酒（金達萊酒）――風流瀟灑的酒
利口酒3 蒲公英酒――象徵氣節與堅強的酒
利口酒4 洋槐酒――像蜂蜜一樣甘甜的酒
利口酒5 草莓酒――讓屋子裡充滿草莓香氣的酒
利口酒6 聖女果酒――有著抗癌和抗衰老效果的酒
利口酒7 胡頹子果實酒――指引覺悟之路的酒
利口酒8鮮橙酒――為乏力的春天增添活力的酒
利口酒9芹菜酒――給皮膚供給營養的酒
第三部分 適合夏季泡製的利口酒
利口酒10 櫻桃酒――讓眼睛感受到清涼的酒
利口酒11 杏酒――有助於消除疲勞和增進食慾的酒
利口酒13 梅子酒――人人都喜愛的酒
利口酒14 櫻花果酒――華麗奪目、味道獨特的酒
利口酒15李子酒――濃重的酸味和甜味完美結合的酒
利口酒16 桃子酒――富含膳食纖維和各種營養素的酒
利口酒17 山莓酒――口味酸甜，能消除疲勞的酒
利口酒18 覆盆子酒――有益於健康，而且幽香四溢的酒
利口酒19 覆盆子酒（發酵法）――擁有夢幻般誘人味道的酒
利口酒20 葡萄酒――美味醇香、色澤漂亮的酒
利口酒21 葡萄酒（發酵法）――一天一杯，守護健康的酒
利口酒22 山葡萄酒――令人捨不得喝的酒
第四部分 適合秋季泡製的利口酒
利口酒23無花果酒――香味濃郁、醇厚甘甜的酒
利口酒24 蘋果酒――充滿酸甜味和香氣的酒5
利口酒25 枳酒――含有豐富香氣的酒
利口酒26 梨酒――清爽可口、酸中帶甜的酒
利口酒27 軟棗獼猴桃酒――可感受到青山味道的酒
利口酒28 石榴酒――富含雌性激素，有益於女性的酒
利口酒29 木瓜酒――酸味、甜味、澀味協調的酒
利口酒30 獼猴桃酒――富含維生素C的酒
利口酒31 車厘子酒――清香可口的酒
第五部分 適合冬季&四季泡製的利口酒
利口酒32 橘子酒――有助於增進食慾和預防感冒的酒
利口酒33 金橘酒――香氣好、形狀漂亮的酒
利口酒34 柚子酒――淡淡的酸味和清香迷人的酒
利口酒35 香蕉酒――芳香甘甜的酒
利口酒36檸檬酒――有助於消除疲勞和預防感冒的酒
利口酒37 甜瓜酒――香氣清淡、味道平和的酒
利口酒38 葡萄柚酒――酸味、澀味、苦味協調的酒
利口酒39鳳梨酒――酸味和香氣濃郁的酒
第六部分 用有益於健康的藥材泡製的藥酒
利口酒40刺五加酒――強筋壯骨的酒
利口酒41 枸杞子酒――預防動脈硬化和高血壓的酒
利口酒42 菊花酒――治療頭痛和清涼解熱的酒
利口酒43 沙參酒――補肺益腎的酒
利口酒44 桔梗酒――治療感冒、氣管炎、哮喘的酒
利口酒45 杜仲酒――保肝護腎的酒
利口酒46 大蒜酒――消除疲勞和增強體力的酒
利口酒47 山楂酒――能治療消化不良的酒
利口酒48山茱萸酒――消除疲勞、滋補強壯的酒
利口酒49 松球酒――治療高血壓和神經痛的酒
利口酒50 松筍酒――保持頭腦清醒，對關節好的酒
利口酒51 松針酒――預防高血壓、動脈硬化、中風的酒
利口酒52松花酒――久服可輕身療病的酒
利口酒53 松蘑酒――防治心臟病、糖尿病、高血脂的酒
利口酒54蘆薈酒――有助於治療便秘和失眠，還能美容的酒
利口酒55 靈芝酒――有助於預防高血壓、動脈硬化、癌症的酒
利口酒56 五味子酒――保肺護腎的酒
利口酒57 人參酒――控制血壓、改善肝功能的酒
利口酒58 葛根酒――具有發汗、解熱作用的酒
利口酒59何首烏酒――補肝腎、延緩衰老的酒
