內容簡介
如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢？
懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網站的楊桃文化事業有限公司，邀約眾位大師級專業廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪，都經過大廚親自現場製作、工作人員現場試吃、現場拍攝，圖書製作的過程十分專業和嚴謹。
汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具，輕鬆製作出好吃、好看、好營養的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級灑店的非凡美味！
“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調味料、做法、製作、工具、水量、時間等重要信息。不論你是初進廚房不諳料理的生手，或是經驗老到日煮萬饌的老手，都能從中習得最健康、輕鬆、簡單、方便的快手佳肴喔！希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲！
筍片炒臘肉、三杯中卷、竹筒燒酒蝦、梅菜扣肉……40道吃過不忘的下飯菜，讓你把吃飯變享受，體驗大快朵頤的快感！
目錄
導讀讓人吃著開心的美味
懷舊特色下飯菜
筍片炒臘肉
蜜汁排骨
椒鹽排骨
辣子雞丁
三杯雞
蔥油雞
麻辣田雞
豆豉炒生腸
白菜鹵
紅燒筍肉
蔥爆牛肉
花豆滷牛肉
蚝油蹄筋參
