基本信息
中文名稱：3-甲硫基丙酸甲酯
中文別名：鳳梨甲醇; 甲基3-甲硫丙酯; 3-甲基硫代丙酸甲酯; 3-(硫代甲基)丙酸甲酯
英文名稱：Methyl 3-methylthiopropionate
英文別名：methyl 3-methylsulfanylpropanoate; 3-(Methylthio)propionic Acid Methyl Ester; Propanoic acid, 3-(methylthio)-, methyl ester; Methyl 3-(Methylthio)propionate
物化性質
外觀與性狀：無色至淡黃色液體帶有像洋蔥的氣味
密度：1.077 g/mL at 25 °C(lit.)
沸點：74-75 °C
折射率：n20/D 1.465(lit.)
蒸汽壓：0.735mmHg at 25°C
安全信息
海關編碼：29309070
WGK Germany：3
安全說明：S23-S24/25
生產方法
可用溴代丙酸甲酯與甲巰基鈉，或甲硫醇與丙烯酸甲酯在醇鈉存在下縮合得到。
用途
用於配製肉類、湯料、水果類香精。產品質量：純度95%～99%。
