0-3歲嬰幼兒營養與餵養

對嬰幼兒常見餵養問題作了較為系統介紹，總結了餵養不當的三方面原因。 對營養評估指標作了分析，介紹了各種營養評估的方法，其中重點是掌握嬰幼兒體格評估與膳食營養評估。 重點是掌握不同年齡兒童的食物製作技能，以及全天食譜設計。

內容介紹

《嬰幼兒營養與餵養(0-3歲)》由蔣一方主編，是師資培訓教材之一，共九章，從不同側面系統講述了科學育兒的最新實用知識，以及操作技能。對嬰幼兒常見餵養問題作了較為系統介紹，總結了餵養不當的三方面原因。對常見的營養性疾病如佝僂病、缺鐵性貧血、營養不良、厭食症以及肥胖症等也作了全面闡述。對營養評估指標作了分析，介紹了各種營養評估的方法，其中重點是掌握嬰幼兒體格評估與膳食營養評估。本教材還介紹了各類輔食製作以及烹飪學知識與技能，從簡單的輔食加工，到高質量輔食製作，再發展到家庭餐桌食品。嬰幼兒的食物加工製作只有在相應的理論指導下，才能適應其發育的不同階段，提供合理的營養，滿足生長發育所需。重點是掌握不同年齡兒童的食物製作技能，以及全天食譜設計。