龜肉茯苓火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜 龜肉茯苓火鍋 龜肉茯苓火鍋的做法:

菜系及功效：火鍋菜譜
龜肉茯苓火鍋
原料：烏龜1隻(約500克)，茯苓、毛肚、青魚片、通菜尖、黑木耳、冬菇、平菇和土豆各150克，姜15克，精鹽lO克，味素3克，料酒和蔥各25克，清湯2500克。
龜肉茯苓火鍋的做法:
1．將土茯苓洗淨，瀝於水；烏龜洗淨，用開水燙死，去頭、爪及內臟；黑木耳和冬菇用水發好，去蒂及雜質，洗淨瀝於水；通菜尖洗淨；平菇洗淨後撕成條；土豆去皮和毛肚均切成片；青魚片洗淨瀝乾水。以上各料全部裝盤，圍在火鍋的四周。
2。將清湯放入點燃的火鍋中燒開，加入茯苓燉l小時左右，再投入烏龜燉30分鐘，加入姜、蔥、精鹽、味素和料酒，即可燙食各料。
特點:湯鮮味美，肉質香嫩，養陰補血，去澎強筋。