龜參鱔魚羹

補益氣血 面黃肌瘦當歸15克，黨參15克，鱔魚500克，料酒，蔥、生薑、大蒜，味素、精鹽、醬油各適量。 將鱔魚剖背脊後，去骨、內臟、頭、尾，切絲備用。

用途

補益氣血 氣血不足 久病體弱 疲倦乏力 面黃肌瘦

材料

當歸15克，黨參15克，鱔魚500克，料酒，蔥、生薑、大蒜，味素、精鹽、醬油各適量。

做法

將鱔魚剖背脊後，去骨、內臟、頭、尾，切絲備用。當歸、黨參裝入潔紗布袋內紮緊口；將鱔魚絲置鋁鍋內，放入藥袋、料酒、醬油、蔥、生薑、大蒜、精鹽，加水適量用武火燒沸後，撈去浮沫；改用文火燉1小時，撈出藥袋不用，加入味素即成。分餐食用，吃魚喝湯。