龍窖腐乳

周時，瑤族先民荊蠻在雲夢澤地區活動頻繁。 此時，龍窖山屬巴陵，應在三苗國之內，很可能就有一部分瑤族先民進入龍窖山。 ”據他推論，最遲在周代，瑤胞即進入了龍窖山，他們在這裡生活了兩千多年，留下了令人嘆為觀止的石文化遺蹟，現保留遺存的有石拳、石缽、石磨、石香爐、石升子等，其中石缽、石磨就是用來對豆類製品進行加工的工具。

龍窖腐乳的生產歷史悠久，最早可追溯到兩千多年前，據《湖南省臨湘市龍窖山瑤族“千家峒”考察報告》（李本高著）稱：“瑤族是一個歷史悠久的民族，早在炎黃時代，就與苗族先民組成強大部落聯盟，抗衡炎黃部落聯盟，並與炎帝、黃帝戰於涿鹿之野，後被打散，被逼南遷。周時，瑤族先民荊蠻在雲夢澤地區活動頻繁。《小雅·采芑》云：‘蠢爾荊蠻，大邦為讎’。此時，龍窖山屬巴陵，應在三苗國之內，很可能就有一部分瑤族先民進入龍窖山。”據他推論，最遲在周代，瑤胞即進入了龍窖山，他們在這裡生活了兩千多年，留下了令人嘆為觀止的石文化遺蹟，現保留遺存的有石拳、石缽、石磨、石香爐、石升子等，其中石缽、石磨就是用來對豆類製品進行加工的工具。據推斷，因豆製品在天然環境中保存期限不長，經常發生霉變，而這些經過自然霉變後的豆腐正是龍窖腐乳的前身。