企業名稱：龍巖沉缸酒業有限公司 公司類型：有限公司
成立時間：1957年 公司位置：福建龍巖
企業簡介
龍巖沉缸酒業有限公司創建於1957年。自1963年以來先後獲國際、國家級金質獎21次，並在全國第二、三、四屆評酒會上蟬聯全國名酒稱號，為中國十八大名酒之一。公司位於龍巖市龍門鎮赤水紫金山下，緊靠龍長高速、319國道和龍梅鐵路，交通方便、環境優美，現占地面積40畝，產能5000噸。
沉缸酒的生產始於1796年，產於福建龍巖，源於上杭古田，具有200多年的悠久歷史，是久負盛名的營養、滋補型甜黃酒。傳統型沉缸酒產品選用優質糯米，配以祖傳秘方藥曲（內含冬蟲夏草等三十多種名貴中藥材），精心釀製，陳釀而成。其工藝獨特，異於別種黃酒，採取兩次小曲米酒入酒醅的方法，讓酒醅三沉三浮，最後沉入缸底。酒色鮮艷透明，呈紅褐色，有琥珀光澤，香氣醇郁芬芳，飲後余香綿長，經久不衰。酒中含有18種人體所需的胺基酸和多種維生素，營養極為豐富，滋補健身，有“斤酒當九雞”之說。
品牌標誌
“沉缸”二字取源於其酒釀造工藝獨特現任領導
王銳軍（董事長）
王銳軍品牌承諾
百鍊沉缸,歷久彌香
沉香品質，健康生活，高貴享受。
發展歷程
龍巖沉缸酒相傳誕生於公元195年，距今有1813年的歷史。目前發現有文字可考的是1797年，距今有200多年的歷史。主要發源地為龍巖小池鎮黃邦村（現龍巖市新羅區小池鎮潢溪村）始產時間是清朝嘉慶年間（即1796年）悠久歷史，是久負盛名的營養、滋補的甜黃酒。1915年，龍巖沉缸酒前往美國舊金山巴拿馬萬國博覽會參展，榮獲該博覽會金獎。
1956年建立國營釀酒企業命名龍巖沉缸酒廠。
1963年中華人民共和國國家質量獎金牌
1980年9月中華人民共和國國家經濟委員會“沉缸酒榮獲國家質審金質獎章”
1983年9月國家質量獎審評審員會“新羅泉牌沉缸酒”榮獲金質獎章
1984年輕工業部酒類質量大賽金獎
1987年11月上海“首屆中國黃酒節”金獎
1988年中華人民共和國輕工業部全國輕工業出口產品展覽會金質獎
1988年首屆中國食品博覽會名、特、優、新金獎
1988年10月10日首屆中國酒文化節組織委員會“中國文化名酒”
1989年7月首屆北京國際博覽會金獎
1989年10月福建省首屆工業品博覽會金獎
1991年10月中國國際詩酒節“榮譽金爵獎”
1991年4月第二屆北京國際博覽會金獎
1991年10月11日中國國際詩酒節酒博覽會參展紀念
1991年中國優質保健產品
1992年中國保護消費者基金會“消費者信得過優質酒”
1994年北京“中國名優精品金獎”（中國酒飲產品推薦活動）
1994年中國黃酒質量檢評全國黃酒行業名牌產品獎（中國釀酒工業協會）
1994年12月福建省經濟委員會，福建省輕工業廳“福建省名優產品金獎”
1996年3月福建省名優、新、特產品展銷會金獎（福建省經濟貿易委員會）
2007年“沉缸酒”獲得福建老字號，2008年獲得中國綠色食品博覽會金獎。
2010年獲得成長型重點企業。
2011年全國紅曲黃酒品鑑會上榮獲沉缸牌好客及半甜型沉缸酒分別榮獲優秀創新產品和優秀傳統產品。
2011年“龍巖沉缸酒”製作技藝成功入選福建省級非物質文化遺產名錄，2012年8月龍巖沉缸酒獲為龍巖地理標誌產品保護。
2013年沉缸商標榮獲省著名商標
2013年我司清爽型紅曲黃酒的研製及產業化項目榮獲三等獎
2014年清爽型紅曲黃酒系列產品開發與工藝技術集成創新獲得中國食品科技學會科學創新獎。
2015年清爽型紅曲黃酒的研製及產業化獲得省科學技術進步獎。
2016年，我司獲得《一種乾型紅曲黃酒的釀造方法》發明專利(ZL201210201100.1)。
品牌故事
沉缸酒自1963年以來先後獲國際、國家級金質獎24次，並在全國第二、三、四屆評酒會上蟬聯全國名酒稱號，為中國十八大名酒之一。黨和國家領導人賈慶林、楊成武、陳丕顯先後蒞臨企業，並盡興揮筆題詞《再創輝煌》、《黃酒之冠》和《中國一絕、龍巖沉缸》的讚美詞。中國著名書法家羅丹先生曾為沉缸酒題詩：“閩西美酒號沉缸，妙手制出如瓊漿，補身宴客皆珍品，譽滿天下名長揚，自昔名泉出佳釀，我愛此酒詩詩腸暢，不可一日無此君，問誰能有千杯量。”
（一）、曲折中創建，困境中打基礎（1956~1978年）
龍巖沉缸酒廠是在1956年國家對資本主義工商業利用、限制、改造贖買政策的社會主義改造中的公私合營企業過度建立起來的地方國營釀酒企業，是在生產資料公有制為主體的前提下，國民經濟有計畫按比例發展的要求模式和體制。該廠剛建立就遇到1958年大躍進中颳起的一股“一平、三調”，脫離實際的高指標，瞎指揮的浮誇風，束縛著企業的經濟發展。1961年，國民經營開始執行“調整、鞏固、充實、提高”的八字方針，促進了沉缸酒生產的發展。1963年，沉缸酒參加全國第二屆黃酒類評比中獲得全國十八種名酒之一金獎的殊榮。文革中雖受無政府主義思潮的影響，但是厂部提出“創優保名牌，打基礎”的號召，沉缸酒廠的工人仍是堅守崗位，堅持生產，認真按傳統的工藝生產，確保沉缸酒質量。
(二)工作著重點轉移中發展，改革開放中壯大（1979~1985年）
1978年後，國家預算內撥款改為銀行貸款，把企業投資納入國家信貸計畫基建貸款。後五年省政府出台頒發了一系列推進改革下放權力，放寬政策，搞活經濟為企業“鬆綁”給人權、財權、管理權、增動力、活力、調動企業人和職工發展生產，提高經濟效益的積極性。龍巖沉缸酒廠領導緊緊抓住這個機遇進行整頓企業，完善各種規章制度，把提高產品質量提到企業的重要議事日程，提出了“高標準、嚴要求、保金牌、再創優”的企業精神，率先推廣TAC管理，建立工廠、車間、班組三級質量管理網路，制訂產品出廠九條標準，生產操作規程二項，質量檢驗方法四條，制訂正副廠長，職能科室負責人，車間主任，班組長和工人的崗位責任制，有效地調動了全廠幹部、職工的積極性，保證了沉缸酒質量的穩定提高。80年代獲得了國家10次的金銀獎。
（三）搞活中展宏圖，建章立制中大發展（1986～1995）
1986年後龍巖沉缸酒廠繼續推行TAC小組，把科學技術套用在沉缸酒系列產品上，先後推出以沉缸酒為酒基的配以有“南方人參”之稱的膠股蘭精心釀製“古蘭延壽”酒和滋補養身酒。龍鳳沉缸酒榮獲中國食品博覽會銀獎，養身酒獲中國食品博覽會銅獎。這兩種酒1988年，雙雙被評為福建省名、優、特新產品，經過這幾年的開拓創新，新產品增加到10種，包裝裝潢增加到17種。1987年，該廠榮獲全國優秀質量管理的榮譽稱號。1988年榮獲國家二級計量複查合格證書，被評為福建省先進企業，1989年被評為國家二級企業。
該廠依靠科技發展生產，套用“巴氏殺菌機”和板式“熱交換器”燉酒，用汽動壓榨機代替笨重的手工木榨。提高了酒的質量和生產效率，又降低勞動強度。接著厂部進一步提出“愛我沉缸、護我金牌、揚我傳統、壯我神威”的號召，開展“質量、品種、效率年“活動。進一步實行目標管理責任制，深化內部改革，抓質量，保名牌，創新優，抓銷售，促生產，抓管理，求效率。1991年12月，米酒蒸飯機械化生產線和黃酒機械化裝酒生產線投入運行，代替了手工操作釀酒的歷史，使沉缸酒開創了新的一頁。
龍巖沉缸酒廠，在企業經營管理上，實行利改稅，撥改貸之後進一步增加了企業的壓力，調動了企業的生產積極性和活力。1986年起，實行經營承包責任制，1986～1990年簽定第一輪集體承包契約，實行兩保一掛（一保照章納稅和上繳利潤；二保國家批准的技術改造方案的實施；企業職工工資總額與經濟效益掛鈎）。承包留用的利潤按比例分配使用，其中包括用於新產品的試製基金、生產發展基金、職工福利、獎勵基金等分配製度。
（四）在競爭中優勝劣汰，在艱難中置換（1996～2000年）
1998年1月政府決定沉缸酒廠由福建省九州集團公司兼併，九州集團兼併後未把發展主導產品轉向名優特產品，而以生產啤酒為主，造成企業虧損。把原來很有前途的一個企業搞到破產的邊緣。省九州集團公司因生產經營不善，2000年經省、市、區三級政府研究決定於2000年8月終止兼併，將該企業退還新羅區政府管轄。1996～2000年，5年盈虧對抵共虧損上千萬元，在這5年中雖然產值是有所增長，但經濟效益卻大為下降。
（五）2001年—2008年，企業改制後，剛進行身份置換的職工大多難以找到對口的工作，特別是40—50歲的下崗職工更是難以找到工作，公司主要生產設備和全部庫存物資由龍巖市拍賣行公開拍賣，小部分的釀酒設備就租賃給下崗職工經營。
2003年2月，沉缸酒由下崗職工等人經營。至2007年11月，因企業管理、資金等各種原因未能使企業能夠再創輝煌。
2007年區政府通過招商引資，引入香港創宏集團投資入股沉缸酒業，成為龍巖沉缸酒業的控股股東。香港創宏集團入股後，對老車間進行了技改，新進了蒸飯機等釀酒設備，吸納了老酒廠的沉缸酒技術人員，聘請了行銷團隊。目前已投資7000多萬元，恢復了沉缸酒的生產，使沉缸酒的品牌得到較好的傳承與發展。
獲獎情況
1959年，龍巖沉缸酒被評為福建省名酒。
1963年、1980年和1983年，在第二、三、四屆全國評酒會上又連續三次被評為國家名酒，並獲得國家金質獎章。
1984年．在輕工業部酒類質量大賽中，榮獲金杯獎。
企業產品
傳統型：傳統三年陳、傳統五年陳、傳統八年陳、傳統十五年陳、1796
客系系列：好客、尚客、貴客
青花系列：沉缸1.5L青花罈子酒、沉缸2.5L青花罈子酒
新品系列：沉缸銀標、沉缸金標、沉缸藍標、沉缸紅標
