齒頰生香-飲食文化與成語

”“茹毛飲血”反映的正是人類還不會使用火時的飲食狀況,發展至今,這條成語仍用來稱謂蒙昧野蠻的牛活狀態。 【不食人間煙火】而當我們的祖先掌握了火以後,“煙火食”立時進入漢語。 【成龍配套】明清時代,我國的飲食文化已經高度成熟,各種“全席”脫穎而出,全羊席、全牛席、全魚席、仝鴨席等,多達幾十種。

內容介紹

《齒頰生香:飲食文化與成語》的主要內容是:中國飲食文化的每一步前進,都能在成語中找到印跡。【茹毛飲血】“昔者……術有火化,食草木之實,鳥獸之肉,飲其血,茹其毛。”“茹毛飲血”反映的正是人類還不會使用火時的飲食狀況,發展至今,這條成語仍用來稱謂蒙昧野蠻的牛活狀態。【不食人間煙火】而當我們的祖先掌握了火以後,“煙火食”立時進入漢語。“不食人間煙火”本指那些被稱為“不食火者”的“夷”、“蠻”等落後民族的生活方式,隨著時代的演進,這條成語卻與道家神仙聯繫起柬,形容情趣高雅的人與超凡脫俗的生活方式。【烹龍炮鳳】文明的進一步發展,烹飪方法更加多樣,菜餚更加美味。唐朝李賀的“烹龍炮鳳玉脂泣”,正是極言珍稀名貴美味菜餚的詩句,“烹龍炮鳳”從此留在中國人的記憶中。【成龍配套】明清時代,我國的飲食文化已經高度成熟,各種“全席”脫穎而出,全羊席、全牛席、全魚席、仝鴨席等,多達幾十種。筵宴的設定講究套路,諸如“四盤六碗”、“三蒸九捫”之類,灑品冷碟、熱炒大菜、飯點茶果具備。清末民初,沒落的八旗子弟,窮困潦倒,吃窩窩頭尚且難乎為繼,請客時卻仍講究幾個盤子幾個碗,成語“戰龍配套”應運而生。

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