鼓香藕片

美食名

鼓香藕片

食材明細

蓮藕：適量
胡蘿蔔：適量
姜：適量
鹽：適量
生抽：適量
糖：適量
花椒油：適量
烹調油：適量

製作步驟

1、蓮藕胡蘿蔔切片，姜切碎，豆豉切碎。
2、平底鍋倒油，下姜和豆豉炒香。
3、下蓮藕胡蘿蔔片翻炒。
4、待菜片炒至變色時淋入花椒油。
5、淋生抽。
6、加一點點糖，翻拌均勻，出鍋。

小貼士

很多種調味料自身都很鹹，象這個豆豉就是，用它炒菜，完全可以不再放鹽了。

營養價值

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經； 具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振。