鼎祥林——涇陽茯磚茶的百年品牌之一。1956年公私合營，以其為骨幹組建鹹陽市公私合營茯茶加工廠，有固定工27人，臨時工236人，年產茯茶9萬擔，是當時全國最大的茶葉加工企業。
| 中文名： 鼎祥林 | 主要營養成分：冠突散囊菌（金花） | 主要原料：優質黑毛茶 |
| 主要食用功效：排油膩，助消化 | 產地： 陝西涇陽縣 |
天下涇湘茯茶有限公司生產的鼎祥林起源與發展
明朝時期，政府為了鞏固邊防，在陝西等地實行“食鹽開中”、“茶馬交易”、“棉布徵實”、“布馬交易”等一系列的特殊經濟政策，當時的陝西商人抓住歷史機遇，充分發揮自己在地域和物產上的優勢，形成了以涇陽、三原為中心，以西北、川、黔、蒙、藏為勢利範圍，輸茶於隴青、販鹽於川黔、鬻布於蘇湖、銷煙於江浙的名震全國的商業資本集團，並以財雄勢宏被尊為“西秦大賈”或“關陝商人”，在明清兩代近600多年的歲月里曾長期名列我國明清時期十大商幫前茅。宋應星在分析明中葉商人勢力時說“商之有本者，大抵屬秦、晉與徽郡三方之人”，陝商排在三幫之首。到了明朝後期，徽商急劇勃興奪取了陝商不少地盤，但陝商仍然位居其次。進入清代後，雖然晉商憑與清廷的特殊關係和票號的雄厚財力而跳躍發展，但陝商仍是與之分庭抗禮的重要商幫。 大規模的商業活動，也造就了不少陝西著名商業家族，出現了一批號稱“關中巨富”“蓋省財東”的大商業家族，比如師從政、孫豹人、王一鶴兄弟、張士科、康海、嚴樹森、、木士元、常克珍、姜恆泰等。相傳明中後期，陝西三原人趙鈞十五歲隨父兄遠赴西北商。一開始從夥計做起，經過十幾年的磨練，趙鈞對父兄的各項生意，比如布匹、皮毛、玉石、茶葉都十分了解，由於是“棄儒經商”，把儒家傳統文化知識套用於經營過程，常以智謀取勝，使趙家的生意越做越大，由起初的小商販逐漸發展成集布匹、皮毛、玉石、茶葉的生產、加工、運輸、銷售為一體的商業資本集團。趙鈞四十五歲時，其父去世，趙和其兄分開經營，主營茶葉、皮毛生意，自創“鼎祥林”茶號，經營範圍主要在新疆、青海、甘肅一帶。由於“鼎祥林”茯磚茶雖然品質上乘，但價錢卻很公道，數百年來，深受廣大西北地區人民的喜愛，被親切地稱為“公平茶”。作為明清時期陝商的優秀代表，趙鈞身上具備的“誠信不欺”、“厚重質直”、“忠義仁勇”、“不畏艱險”的陝商優秀品質在其生產經營的過程中得到了充分的體現。“鼎祥林”茯茶，從選料開始，歷經殺青、揉捻、渥堆、配料、除塵、壓制、發花、烘乾、篩選、存儲等二十多道工藝，“築制雖繁，必不省工物；經營雖艱，必不欺客賈”，從不偷工減料，使每一塊茯磚茶的品質都得到了保證。茯磚茶鑒於其原料、生產工藝的特殊性，往往存在發花不勻、分量不足的情況，但由於市場需求量大，便出現了以次充好、價格虛高、斤兩不足的現象，這是當時的普遍情況，行業內視為正常，顧客也習以為常。但每一塊“鼎祥林”茯茶卻不是這樣，“鼎祥林”茯茶磚型平整，金花茂盛，菌香純正，分量十足，滋味醇厚微甘，湯色橙紅明亮，產品一經推出，即深受當地人們的喜愛。由於“鼎祥林”茯茶雖然品質上乘，分量十足，但價錢卻很公道，被人們親切地稱為“公平茶”，甚至成為了茯磚茶的“標準茶”，“鼎祥林”茯茶的高端品種被貴族、士大夫、富人搶購，將之視為財富的象徵，無論何時都視作珍品收藏。清初，“鼎祥林”進貢的茯茶被康熙皇帝親筆御封為“龍鳳茯”，成為皇家婚慶專用禮茶，隨公主外嫁香飄西域、大漠，為民族融合做出了特殊的貢獻。隨著“鼎祥林”公平茶在西北廣大地區的進一步暢銷，趙家的生意規模也隨之擴大，其經營的總號“合盛號”設在蘭州，先後在“打箭爐”（今康定）設立了“利盛公”商號(資本白銀三萬兩），在涇陽創建“鼎祥林”茶號、“合盛行”（與人合股）茶號、西寧建立了“合盛裕”、寧夏建立“合盛恆”、山西建立了“合盛德”等數十家商號，遍布西北各地，是當時陝商典型的“駐中間，栓兩頭”，各個商號統一經銷“鼎祥林”茯茶，使“鼎祥林”茯茶“公平茶”之名享譽西北數百年。值得一提的是，趙家在陝西涇陽的產業“鼎祥林”號、“合盛行”號大掌柜木士元（生於明歷四十三年，卒於清康熙十五年）為人忠厚仁義，精明強幹，極有威望，是當時涇陽茶商的領袖。在其引領下，“鼎祥林”茯茶產銷兩旺，頂峰時產量達到一萬五千擔。“鼎祥林”茯茶不僅暢銷西北內地，甚至遠銷至俄羅斯、西亞一帶。關於穆士元的經營情況《清考注州司馬前川木公暨原配穆宜人墓表》有所記載：“公字前川，原籍甘肅武威郡人，因辦理茶務，居涇陽之時多，涇陽為茶務總區，每歲一至連歲不歸，後明末路阻，歸籍無日，遂娶鹹陽穆氏，家於鹹陽之渭城裡焉。迨我朝定鼎而後，茶務愈覺殷繁，日無寧刻，為通行領袖數十年。”
清末，回漢戰爭及兩次瘟疫和大旱給陝商造成了毀滅性的影響，渭北各縣人口十去七八，陝商財富幾乎被掠奪一空，位於涇陽的各家茯茶商號紛紛倒閉，“鼎祥林”茶號與“和盛行”號也無法獨善其身，生意一落千丈，但余脈尚存，是涇陽茯茶遺留下來為數不多的老字號之一。民國後期，涇陽茯磚茶加工生產每況愈下，加之隴海鐵路的開通，極大的改善了南北、東西物資的運輸條件，茶葉逐漸轉向由產地直接加工生產外運，過涇茶葉銳減，產量下降。 鼎祥林”後人審時度勢，將茯茶生產基地遷往交通條件更為便利的鹹陽，使“鼎祥林”茯茶的生產經營得到了恢復和進一步的發展。1956年公私合營，以其為骨幹組建鹹陽市公私合營茯茶加工廠，有固定工27人，臨時工236人，年產茯茶9萬擔，是當時全國最大的茶葉加工企業。1958年後，被政府政策性停產。
1952年稅務報表中鼎祥林品牌故事
史載，明末清初，癘疫流行，死亡枕籍。明萬曆八年，山西大同“瘟疫大作，十室九病，傳染者接踵而亡，數口之家，一染此疫，十有一二甚至闔門不起者”，潞安“是歲大疫，腫項善染，病者不敢問，死者不敢吊”。1643年的瘟疫，“有疙瘩瘟、羊毛瘟等，呼病即亡，不留片刻。八、九月間，死者數百萬……”可見當時的疫情十分嚴重，持續時間近百年，死亡人數眾多。據傳，鼎祥林山西分號掌柜楊濟生見疫情嚴重，一方面捐錢給官府用於救濟災民，另一方面打開倉庫，把所有的茯磚茶擺放在大門口，請鄉醫給人們治病。說來奇怪，人們喝了鄉醫加了中藥的鼎祥林茯磚茶後，病情竟然大為好轉，大部分人甚至完全康復。一傳十，十傳百，鼎祥林茯磚茶能治病的訊息迅速傳遍了十里八鄉，人們紛紛來到鼎祥林商號，要求購買茯磚茶，一周姓大戶更要以萬金買下鼎祥林山西分號所有的茯磚茶。但楊掌柜卻做出了一個驚人的決定:所有鼎祥林茯磚茶分文不取，全部用來給百姓治病----“予人任取之”。訊息一出，人們大喜過望，紛紛奔走相告。山西大儒傅青主聞之，提筆贊曰:“重義輕利鼎祥林，貨真價實茯磚茶”。
